Volby jídla a sociální souvislosti alternativních stylů stravování

Hana Soukupová

Bachelor's thesis

Food choices and social relations of alternative dieting styles

Abstract:

Cílem této práce je zmapovat alternativní výživové směry, popsat motivy spotřebitelů sledujících veganský životní styl a zhodnotit jejich sociální dopady. Dalším cílem práce je ukázat objektivní pohled na zdravotní hledisko veganské stravy a subjektivní pohled na vegany jako subkulturu a zjistit, jak vychovávají veganští rodiče své děti v České republice v porovnání s rodinami, které stravují své děti typickou západní stravou. V teoretických východiscích se práce věnuje racionální výživě, vývoji stravovacích návyků, popisuje alternativní výživové směry a do hloubky se zaměřuje na veganství (striktní vegetariánství). Praktická část práce nabízí pomocí kvalitativního výzkumu pohled do života sedmi matek – veganek, které vychovávají své děti v souladu s jejich veganským životním stylem a čtyř matek – ne-vegetariánek, které vychovávají své děti bez výživového omezení. Výpovědi respondentek slouží k popsání přístupu veganek k výchově, jejích pozitiv a negativ.

Abstract:

The main goal of the bachelor thesis is to map alternative dieting styles, describe motivations of consumers which follow a vegan lifestyle and evaluate social impacts. As well, to show an objective view on health aspects of vegan diet and subjective view on vegans as a subculture and to find out how are vegan parents raising their kids in comparing to families which raise their children with typical western diet. The theoretical part of the thesis explains about the rational nutrition, the development of eating habits, describes a variety of alternative diets with a focus on veganism (strict vegetarianism). The practical part of the thesis shows through qualitative research insight into the life of seven vegan mothers who raise their children in accordance with their vegan lifestyle, and four non-vegetarian mothers who raise their children without nutritional restriction. The answers of the interviews representing the positive and negative aspects of vegan diet in the every day normal life.

Keywords

etika, rodičovství, veganství, vegetariánství, výživa, zdraví, životní styl

Keywords

ethics, parenting, veganism, vegetarianism, nutrition, health, lifestyle

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 14. 3. 2018

Thesis defence

• Supervisor: doc. Mgr. Ing. Lukáš Zagata, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Bachelor programme / field:
Economics Policy and Administration / Economics and Cultural Studies