Vliv konzervačních metod a doby skladování na obsah vitaminu C v ovocných šťávách – Bc. Gabriela Tomášková
Bc. Gabriela Tomášková
Diplomová práce
Vliv konzervačních metod a doby skladování na obsah vitaminu C v ovocných šťávách
Effect of preservation methods and storage time on vitamin C content in fruit juices
Anotace:
Diplomová práce s názvem „Vliv konzervačních metod a doby skladování na obsah vitaminu C v ovocných šťávách“ se zabývá porovnáním koncentrace vitaminu C v čerstvé, pasterované a chemicky konzervované pomerančové a grapefruitové šťávě. Zároveň byl hodnocen vliv doby skladování 4 měsíců na koncentraci vitaminu C. Šťávy byly vylisovány a následně ošetřeny za laboratorních podmínek. Byla provedena analýza …víceAbstract:
The thesis entitled "Effect of preservation methods and storage time on vitamin C content in fruit juices" deals with the comparison of vitamin C concentration in fresh, pasteurized and chemically preserved orange and grapefruit juice. The effect of storage period of 4 months on the vitamin C concentration was also evaluated. The juices were pressed and then treated under laboratory conditions. Analysis …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 4. 5. 2022
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 1. 6. 2022
- Vedoucí: prof. Ing. Alžbeta Jarošová, Ph.D.
- Oponent: Jan Javorský, Ph.D.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendelova univerzita v Brně
Agronomická fakultaMagisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Technologie potravin
Práce na příbuzné téma
-
Kapalinová chromatografie v analýze N-monosubstituovaných derivátů piperazinu
Miloš Macinský -
Srovnání laboratorních vyšetřovacích metod vysokoúčinné kapalinové chromatografie a kapalinové chromatografie s hmotnostní spektrometrií pro stanovení cytostatik při léčbě pacientů s myeloidní leukémií
Naďa Valošková -
Separace krátkých oligonukleotidů ve vybraných módech vysokoúčinné kapalinové chromatografie
Jan Fiala -
Stanovení vybraných fytokanabinoidů pomocí kapalinové chromatografie
Adam Kujan -
Účinek tepelného zpracování na obsah vitamínu C v ovocném džusu
Tereza Rodovská -
Czech Translation of <I>Nadsat</I> in <I>A Clockwork Orange</I> and Proposal of New Solutions
Jakub Kolář -
Social Issues in Orange Is the New Black
Veronika Andrlová -
The Lesser of Two Evils: The State in A Clockwork Orange and The Wanting Seed
Elena Dia