Projekt vytvoření nové street foodové akce ve měste Holíč

Bc. Nikola Gašparíková

Diplomová práce

Project of Creating a New Street Food Event in Holíč

Anotace:

Diplomová práca je zameraná na podporu rozvoja cestovného ruchu, spestrenie podujatí v meste a podporu komunity, nadšencov gastronómie v lokalite Holíč. Cieľom diplomovej práce je vytvoriť konkrétny návrh projektu street foodovej udalosti, ako nový produkt gastronomického cestovného ruchu v danej lokalite. Pre prieskum bol v práci využitý zber primárnych i sekundárnych dát. Zdrojom pre výsledné primárne dáta boli pološtandardizované rozhovory s majiteľom street foodového bistra a zároveň aj organizátorom takejto udalosti, a tiež so subjektom mesto Holíč. Sekundárne dáta reprezentujú analýzu stávajúcich podujatí v meste Holíč a jeho blízkom okolí, a tiež street foodových podujatí na Slovensku. Vykonaným prieskumom bolo zistené, že v blízkom okolí sa nekonajú žiadne udalosti tohto charakteru. Napriek tomu sú trendom a tešia sa veľkej obľube zo strany návštevníkov. Ako riešenie tohto problému bol navrhnutý projekt vytvorenia novej street foodovej udalosti v danej lokalite. Projekt pozostáva z hlavných charakteristík a zabezpečenia po organizačnej, časovej a nákladovej stránke. Prínosom potenciálnej realizácie tohto projektu je podpora nového cieľového segmentu, na ktorý momentálne v meste nie sú podujatia zamerané, a to gastronomických nadšencov. Prínosom je tiež podpora cestovného ruchu v meste Holíč, a to vďaka plánovanej lokalite podujatia - na Holíčskom zámku. Súčasťou tejto lokality je pekný vnútorný i vonkajší zámocký areál, bylinková záhrada, rybník, oddychová zóna i zóna pre deti.

Abstract:

Diploma thesis focuses on support of tourism development, for variety's sake events in city and support of community of gastronomic enthusiasts in Holíč. The main aim of this work is to propose a specific project of street food event, as a new product of gastronomic tourism in that location. The research was done by using collection of primary and secondary data. A semistructured interviews were the source for primary data collection. First interview was realised with Street Food Bistro owner, who also has an experience with Street Food organizing. The second interview was with Head of Culture Department in Holíč. Secondary data represents an analysis of regular events in the city and its surroundings, also analysis of Street Food events events in Slovakia. Results from analysis show, that no type of these specific gastronomic events is held in the vinicity of Holíč. Nevertheless, Street Food events are very popular and represent a trend of gastronomic tourism. As a result of this absence of gastronomic events a project of creating a new Street Food event in Holíč is presented. The project consists of its main characteristics and ensuring event in terms of organization, time and costs. A benefit from potential realization of this project is a support of a specific gastronomic and gourmet tourists segment. Another benefit is a support of tourism development in Holíč, thanks to location of the event, which contains Holíč castle, pond, herb garden, relax zone and zone for children.

Klíčová slova

gastronómia, gastroturizmus, organizácia podujatia, produkt cestovného ruchu, street food, street foodové podujatie

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 6. 2020

Obhajoba závěrečné práce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta managementu a ekonomiky

Magisterský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Podniková ekonomika