Ovlivnění nutriční hodnoty cvrčka banánového (Gryllus assimilis) přidáním mrkve do jeho výživy

Bc. Michal Čáp

Diplomová práce

Effects of carrot inclusion into the diet on the chemical composition of Jamaican field cricket (Gryllus assimilis)

Anotace:

Teoretická část práce byla zaměřená na nutriční hodnotu hmyzu, jeho benefity při použití jako krmiva nebo potraviny, dále na manipulaci s nutriční hodnotou a vnější faktory, které nutriční hodnotu ovlivňují.Pro praktickou část bylo odchováno 7 skupin cvrčků banánových, kteří byli chováni za stejných, konstantních podmínek a krmeni i napájeni ad libitum. Těchto 7 skupin bylo rozděleno na 3 kontrolní skupiny, které byly přikrmovány jablky a 4 pokusné, z nichž 3 byly přikrmovány mrkví po celou dobu výkrmu. Poslední experimentální skupina byla krmena jablky, ale po dobu posledních 14 dnů před sklizením byla jablka zaměněna za mrkev. Po usmrcení cvrčků byly provedeny laboratorní analýzy na stanovení základních živin. Podíl sušiny byl stanovený po usušení při 103,5 ˚C, dusíkatých látek dle Kjeldahla, tuk byl stanovený dle Soxhleta. Dále byl stanovený obsah popelovin, aminokyselin, chitinu, dusíku v chitinu, karotenů, tokoferolů a hmotnost samic a samců cvrčků.Hypotéza - ,,Přidání mrkve ke krmné směsi ovlivní nutriční složení a životní cyklus cvrčka banánového“ byla statisticky potvrzena pouze pro obsah tuku, dusíkatých látek a α – karotenu, ß – karotenu a délky vývoje. Ovšem významný vliv přidání mrkve do krmné dávky byl zaznamenán pouze u obsahu karotenů a délky životního cyklu, kdy pokusné skupiny obsahovaly karotenů více a dospívali dříve. Na základě získaných výsledků tedy lze potvrdit, že tímto způsobem je možné ovlivnit nutriční složení i životní cyklus cvrčka banánového. Navíc bylo prokázáno, že zvýšenou hladinu karotenů ve sklizené biomase lze docílit i krátkodobým přidáním mrkve. Na závěr bylo též potvrzenou, že nutriční hodnota je nestálá veličina, která je ovlivněna jak vnějšími, tak vnitřními faktory a domnívám se, že ne zcela všechny jsou již známé a je tedy třeba dalšího výzkumu v této oblasti.

Abstract:

The teoretical part of this work was focused on the nutritional values of insects, their benefits when used as food and feed, manipulation with nutritional value and the external factors affecting the nutritional value.In the practical part, seven groups of Jamaican field crickets were reared under the constant laboratory conditions, when feed and water were provided ad libitum. These 7 groups were divided into 3 control groups fed by apples and 4 experimental groups, of which 3 groups were fed by carrot for all the cycle and 1 fed by carrots last 14 days prior the harvest. After killing the crickets by freeze, laboratory analysis were performed in order to determine the chemical composition of crickets. The dry matter content was determined after drying at 103.5 ˚C, crude protein by Kjeldahl, fat by Soxhlet. Other nutrients such as ash, chitin, crude protein in chitin, amino acids, carotenoids and tocoferols were also determined.The hypothesis ,,Inclusion of carrot into the diet influences the nutritional composition and life cycle of Jamaican field cricket“ was statistically confirmed for the contents of fat, crude protein, α and ß – carotens and developmental time. However, the significant effect of carrot addition was proved only in case of carotens and developmetal time. The experimental crickets contained more carotens and shorter egg-to-adulthood period. Based on the obtained results, it was proved that addition of carrot fortified the nutritional value of crickets and positively influences it´s life cycle. Moreover, the higher levels of carotens were revealed even in the crickets fed by carrot in the short-term (14 days). In the light of this work confirmed that the nutritional value of insects is not constant and depends on many external and internal factors. Most likely, some of the factors are still remaining unknown and the furture research in this field is therefore essential.

Klíčová slova

krmný hmyz, nutriční hodnota, mrkev, bílkoviny, karotenoidy

Keywords

nutritional value, carrot, proteins, carotenoids, edible insects

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 7. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Martin Kulma, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Zootechnika / Výživa zvířat a dietetika