Životní styl a vliv stravování na středoškolskou mládež

Bc. Milena Dvořáková

Master's thesis

Lifestyle and influence of eating on high school youth

Abstract:

Diplomová práce je zaměřena na životní styl středoškolské mládeže v Praze, se zaměřením na stravování. Respondenti jsou žáci Střední školy gastronomické hotelové v Praze, tedy adolescenti ve věku 16-18 let, obor Kuchař – číšník, který je ukončen státní závěrečnou zkouškou. Druhou skupinou jsou respondenti, také ve věku 16-18 let, z oboru Gastronomie, který je ukončen státní maturitní zkouškou. Teoretická část práce popisuje životní styl, zásady zdravé výživy, nesprávné stravování, vliv školních jídelen na stravování budoucí generace, moderní trendy v gastronomii a vliv školních nezdravých automatů na žáky. Praktická část práce zkoumá dotazníkovým šetřením životní styl stravování středoškolské mládeže a další stravovací návyky v jejich budoucím životě. Dále pak jejich znalosti moderních trendů ve stravování, vliv školních jídelen, nezdravých automatů na stravování a udržení zdravého životního stylu. Cílem práce je zjistit, jak žáci tříletých a čtyřletých oborů přistupují k životnímu stylu, zejména ke stravování a k modernímu stravování.

Abstract:

The aim of this diploma thesis is the lifestyle of the secondary school students of gastronomy in Prague. The responders are the students of Secondary School of Gastronomy and Hotel Industry Ltd. in Prague, teenagers of the age of 16-18 years, branch Cook-waiter, ended with state leaving exam. The second group is made from the responders of the same age from the branch Gastronomy, ended with state A level exam. Theoretical part is describing lifestyle, rules of healthy diet, improper nourishment, school canteen influence on the next generation and its eating habits, modern trends in gastronomy and bad influence of the school unhealthy vending machines on the students. The practical part is investigating the teenagers´ lifestyle and their other eating habits in their future life via questionnaire and also their knowledge of modern trends in gastronomy, school canteen influence and bad influence of unhealthy vending machines on their nourishment and keeping healthy lifestyle. The aim of this work is to find out how the students of 3-years and 4-years branches accept their lifestyle, especially nourishment and modern gastronomy

Keywords

Moderní stravování, nezdravé automaty, školní jídelny, výživa mládeže, životní styl. Modern gastronomy, unhealthy vending machines, school canteens, teenagers´ diet, lifestyle.

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 3. 4. 2018

Thesis defence

• Date of defence: 31. 5. 2018
• Supervisor: Mgr. Petr Ptáček, Ph.D.
• Reader: PhDr. Mgr. Monika Bortlíková

Masaryk University

Faculty of Education

Master programme / field:
Teacher Training for Secondary Schools / Teacher Training of Specialized Subjects for Secondary Schools