Vliv fermentovaného krmiva na parametry růstu vykrmovaných prasat

Barbora Rázgová

Bachelor's thesis

Effect of fermented feed on growth parameters of fattened pigs

Abstract:

Bakalářská práce se zabývala výrobními procesy, zpracováním fermentovaného krmiva a následným vlivem tohoto krmiva na vykrmovaná prasata. Práce byla zaměřena především na jednotlivé druhy fermentovaného krmiva, jeho složení a vliv na trávící ústrojí a mikrobiotu vykrmovaných prasat. Práce popisuje výživu včetně důležitých složek krmné dávky a také definuje pojem stravitelnost, konkrétně stravitelnost vlákniny a bílkovin v souvislosti s fermentovanými krmivy. Dále je v práci uveden podrobný popis fermentovatelných komponentů, proces a podmínky fermentace jednotlivých komponentů krmných směsí a jsou zde popsány krmné dávky. Mezi faktory ovlivňující proces fermentace patří složení krmné směsi, pH, teplota jak v okolí, tak uvnitř fermentační nádrže, technologické zařízení, použité inokulum či metoda, kterou je krmivo fermentováno (várkové kvašení, metoda LAB). V práci je popsána technika krmení a technologická zařízení pro krmení, včetně technologie fermentace. Fermentační linka bývá řešena velmi individuálně dle požadavků a podmínek konkrétního podniku. Fermentační zařízení by mělo obsahovat dvě fermentační nádrže napojené na technologii krmné linky, krmiv a ideální teploty vody použité při zakládání fermentu. Práce také popisuje využití tekutých vedlejších produktů ve výživě prasat. Fermentovaná krmiva mohou vést ke zlepšení denního přírůstku, příjmu a konverze krmiva u prasat. Podávání fermentovaných tekutých dietních směsí selatům se příliš nedoporučuje kvůli negativnímu dopadu na konverzi krmiva oproti suchým dietám. V závěru práce je popisován celkový vliv fermentovaných krmiv na zdravotní stav prasat konkrétně na stav trávicího traktu a jeho jednotlivých částí od žaludku, kde nízké pH zabraňuje růstu nežádoucích mikroorganismů, patogenních koliformních bakterií a Salmonella spp., až po střeva. Fermentovaná krmiva mají také vliv na vstřebávání mastných kyselin s krátkým řetězcem.

Abstract:

This thesis dealt with production processes, processing of fermented feed and the subsequent effect of this feed on fattened pigs. The thesis focused mainly on the different types of fermented feed, its composition and its effect on the digestive tract and microbiota of fattened pigs. The thesis describes nutrition including ration components and also defines the concept of digestibility, specifically fibre and protein digestibility in relation to fermented feeds. Furthermore, a detailed description of the fermentable components, the process and conditions of fermentation of the different components of the feed mixtures and the rations are described. Factors influencing the fermentation process include the composition of the compound feed, pH, temperature both around and inside the fermentation tank, the technological equipment, the inoculum used or the method by which the feed is fermented. The feeding technique and technological equipment for feeding, including the fermentation technology, are described in the paper. The fermentation line is usually designed very individually according to the requirements and conditions of the particular farm. The fermentation plant should contain two fermentation tanks connected to the feed line technology, the feed and the ideal water temperature used for the fermentation. The paper also describes the use of liquid by-products in pig nutrition. Fermented feeds can lead to improved daily gain, feed intake and feed conversion in pigs. Feeding fermented liquid diets to piglets is not highly recommended due to the negative impact on feed conversion compared to dry diets. The paper concludes by describing the overall effect of fermented feeds on the health status of pigs, specifically on the condition of the digestive tract and its different parts, from the stomach, where the low pH prevents the growth of undesirable microorganisms, pathogenic coliforms and Salmonella spp., to the intestines. Fermented feeds also affect the absorption of short-chain fatty acids.

Keywords

prase, výkrm, fermentované krmení, růst

Keywords

pig, fattening, fermented feeding, growth

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 24. 4. 2022

Thesis defence

• Supervisor: doc. Ing. Jaroslav Čítek, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources

Bachelor programme / field:
Agriculture, Horticulture and Rural Development / Animal Production