Analýza italské gastronomie v České republice – Bc. Andrea Nekvindová
Bc. Andrea Nekvindová
Master's thesis
Analýza italské gastronomie v České republice
Analysis of Italian gastronomy in the Czech Republic
Abstract:
Anotace Práce ukazuje rozdíly mezi kuchyní v Itálii a vařením v italských restauracích v ČR a úroveň jejich přizpůsobení se zákazníkům. Zároveň zkoumá chutě a vkus českých zákazníků a popisuje charakteristiku úspěšných italských restaurací v ČR. Práce je rozdělena do tří částí, z nichž první poskytuje přehled italské kuchyně včetně regionálních charakteristik, typických ingrediencí a tradičních receptur …moreAbstract:
Annotation The theses points at the differences between real Italian cuisine and cooking in Italian restaurants in the CR and the extent to which they adjust to Czech customers. It also enquires into their customers‘ tastes and describes typical qualities of successful Italian restaurants in the CR.The thesis is divided into three parts, the first of which provides an outline of the Italian cuisine …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 10. 5. 2013
Identifier:
http://is.vsh.cz/th/6751/vsh_m/
Thesis defence
- Date of defence: 11. 6. 2013
- Supervisor: doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.
- Reader: Ing. Pavla Burešová
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- no one
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Vysoká škola hotelová v PrazeInstitute of Hospitality Management in Prague
Master programme / field:
Gastronomy , Hospitality Management and Tourism / Hospitality and Spa Management
Theses on a related topic
-
Restaurace zahraniční kuchyně v Praze
Matěj Vimr -
Italská gastronomie v České republice
Tereza Hronová -
Management kvality poskytovaných služeb v gastronomii
Eva Šulecová -
Řízení kvality poskytovaných stravovacích služeb v gastronomii
Jan Vybíral -
Nabídka v gastronomii
Jakub Herz -
Italská gastronomie v České republice
Tereza Hronová -
Comparison of Service in Selected Michelin and Bib Michelin Restaurants in the Specified Cities of Europe
Deana Gieratová -
Social and cultural factors in food consumption. A case study of restaurants in the city of Perm
Alina Blazhina