Gurmánský cestovní ruch na Brněnsku

Bc. Vroblová Vroblová

Bachelor's thesis

Gourmet tourism in the Brno region

Anotácia:

Bakalářská práce se zabývá popisem Gurmánského cestovního ruchu na Brněnsku. Cílem bakalářské práce je popsat gastronomii v regionu Brněnsko, tradiční regionální pokrmy, potraviny, nápoje, původní suroviny, regionální výrobky spojené s gastronomií. Práce se věnuje turistickým atraktivitám spojeným se stolováním, konzumací, gastronomickým zážitkům a gastronomickým zařízením s odkazem na kulinární dědictví v regionu. Knižní a webové zdroje budou základními informacemi využívanými v teoretické části. Průzkum je realizován kombinací metod – dotazníkové šetření, řízené rozhovory s odborníky, rozhovory s pamětníky. Cílem průzkumu je získat informace využitelné k tvorbě produktu. Produktem je Gurmánský průvodce Brněnskem využitelný v informačních centrech na Brněnsku.

Abstract:

The bachelor thesis deals with the description of Gourmet tourism in Brno. The aim of the bachelor thesis is to describe gastronomy in the Brno region, traditional regional dishes, food, drinks, original raw materials, regional products associated with gastronomy. The thesis is devoted to tourist attractions associated with dining, consumption, gastronomic experiences and gastronomic facilities with reference to the culinary heritage of the region. Book and web resources will be the basic information used in the theoretical part. The survey is carried out by a combination of methods – questionnaire survey, guided interviews with experts, interviews with eyewitnesses. The aim of the survey is to obtain information usable for the creation of a product. The product is the Gourmet Guide to Brno usable in information centers in Brno.

Kľúčové slová

Brněnsko, gurmánský cestovní ruch, tradiční pokrmy, regionální výrobky, kulinární dědictví, Slow food, Brno, gourmet tourism, traditional dishes, regional products, culinary heritage, Slow food.

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 4. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 27. 5. 2022
• Vedúci: Mgr. Alexandr Burda
• Oponent: Ing. Bc. Michal Motyčka, Ph.D.

Silesian University in Opava

Faculty of Philosophy and Science in Opava

Bachelor programme / odbor:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Spa Management and Tourism