Analýza spotřeby kávy a spotřebitelského chování v ČR

Bc. Kristýna Zychová

Diplomová práce

Analysis of coffee consumption and consumer behavior in the Czech Republic

Anotace:

Diplomová práce se zabývá analýzou spotřeby kávy a spotřebního chování v Českérepublice v letech 1999 až 2017. Práce obsahuje teoretickou a vlastní část. Součástíteoretické části je literární rešerše, ve které je provedena deskripce teorie o chováníspotřebitele a kulturních zvyků ve spotřebě. Dále dochází k popisu a komparaci faktorůpůsobících na spotřebu kávy. Vzhledem ke stanoveným cílům práce je podrobně popsánekonometrický model jako analytický nástroj a metody ekonometrického modelování, kteréjsou aplikovány. Pro účel naplnění vedlejších cílů jsou popsány možné způsoby aplikacemodelu. Vlastní část je zaměřena na analýzu vývoje spotřeby kávy a spotřebního chování.Na základě sběru dat, s ohledem na jejich dostupnost, byly proměnné rozděleny na zjevnědůležité a potencionálně zachycující komplementární či substituční vztah. K analýze došloza využití ekonometrického modelu a stanovených výzkumných hypotéz. Byl provedenodhad parametrů ekonometrického modelu, verifikace a ekonomická analýza výstupů. Potédošlo k aplikaci, která byla realizována třemi způsoby: strukturální analýzou za porovnánírelativních vlivů jednotlivých strukturálních parametrů a kvantitativním odhadempravděpodobnosti budoucí veličiny za použití minulých i současných hodnot získanýchodhadnutým modelem (prognózami ex-post a ex-ante).

Abstract:

The diploma thesis deals with the analysis of coffee consumption and consumer behavior inthe Czech Republic in years 1999 to 2017. The thesis contains a theoretical and practicalpart. Theoretical part is composed of a literature overview that describes the theory ofconsumer behavior and cultural habits in consumption. Furthermore, there is a descriptionand comparison of factors influencing the consumption of coffee. Regarding the set goals ofthe thesis, the econometric model is described in detail as an analytical tool and so areeconometric modeling methods that are applied. There are also possible applications of themodel described for the secondary goals purposes. The practical part is focused on theanalysis of the development of coffee consumption and consumption behavior. Based on thedata collection, with respect to their availability, the variables were divided into obviouslyimportant and potentially capturing complementary or substitutional relationships. Theanalysis was implemented using an econometric model and established research hypotheses.An estimation of the parameters of the econometric model, verification and economicanalysis of outputs were performed. The application followed and was realized by threemethods: structural analysis comparing the relative effects of individual structuralparameters and quantitative estimation of the probability of the future variable using pastand present values obtained by the estimated model (ex-post and ex-ante forecasts).

Klíčová slova

Česká republika, determinanty, ekonometrický model, hypotéza, káva, parametr, spotřeba, spotřebitelské chování

Keywords

coffee, consumer behaviour, consumption, the Czech Republic, determinants, econometric model, hypothesis, parameter

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 3. 4. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Lenka Rumánková, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Provoz a ekonomika