Rodinné podnikání v gastronomii

Linh Zdarsová

Bakalářská práce

Family business in gastronomy

Anotace:

Cílem práce je připravit na základě aktuální odborné literatury teoretický přehled problematiky rodinného podnikání. Výzkumná část je věnována rodinnému podnikání v oblasti gastronomie. Výzkum byl proveden ve vybraném rodinném podniku působícím v této oblasti, s jeho pracovníky jsou provedeny polostrukturované rozhovory na téma rodinného podnikání. Pro srovnání bylo výzkumné šetření provedeno rovněž ve druhém gastronomickém podniku, kde nejsou mezi pracovníky žádné rodinné vazby. Ze získaných výsledků jsou vyvozeny závěry o výhodách a rizicích rodinného podnikání a navržena opatření pro příp. zlepšení podmínek pro podnikání rodinných firem.

Abstract:

The aim of thit thesis is prepare a theoretical overview of the family business issue based on current literature. The research part will be devoted to family business in the field of gastronomy. The research will be selected one family business operating in this area, with its selected staff will be conducted semi-structured interviews on the topic of family business. For comparison, the research will also be carried out in a second gastronomic establishment where there are no family ties between the workers. Based on the obtained results, conclusions will be drawn on the benefits and risks of family business. Improvement of business conditions for family businesses.

Klíčová slova

Rodinné podnikání, gatronomie, výhody

Keywords

Family business, gastronomy, benefits

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 5. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: PhDr. Ivana Poledňová, CSc.
• Oponent: Lucie Mašterová, Ph.D.

NEWTON College a.s.

NEWTON College a.s.

Bakalářský studijní program:
Ekonomika a management