Zpět na vyhledávání

Aleš KOMÁR

Bakalářská práce

Nakládání s odpady v gastronomické praxi

Waste management in gastronomic practice.
Anotace:
Bakalářská práce analyzuje právní úpravy zabývající se problematikou odpadů odpadového hospodářství v provozu společného stravování a uvádí podrobný popis hospodaření menšího restauračního provozu s odpady a to za roky 2010 ? 2011. Uvádí produkci odpadů z potravin a náklady na jejich odstranění v provozech závodního stravování. Ukazuje na způsoby nakládání s gastronomickými odpady v restaurační praxi …více
Abstract:
The thesis analyze a legal regulativ dealing with question of waste and demonstrates a detailed description of waste management in the Wales arising in the course of the catering operations of the smaller restaurant during the years 2010 - 2011. It focus on the question of the waste production from food, its management and ecology. Potential suggestions are introduced which might lead to the improve …více
 

Klíčová slova

Gastronomie odpadové hospodářství odstranění odpadu odpady ze stravování
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 5. 2011
Identifikátor: 21891

Obhajoba závěrečné práce

Citační záznam

Citovat tuto práci
Jak správně citovat práci

KOMÁR, Aleš. Nakládání s odpady v gastronomické praxi. Kroměříž, 2011. bakalářská práce (Bc.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Plný text práce

Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti až od 30. 05. 2011

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
https://portal.utb.cz/stag?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=21891 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce