Společenská odpovědnost firem v gastronomickém průmyslu

Bc. Lenka Gattiker

Bakalářská práce

Corporate social responsibility in the catering industry

Abstract:

GATTIKER, Lenka. Corporate social responsibility in the catering industry. [Bachelor´s Dissertation], The Institute of Hospitality Management in Prague 8, Ltd. Prague : 2015 The bachelor´s thesis, dealing with the problems of Social Corporate Responsibility (CSR) in catering industry, is divided into three parts. The aim of the thesis is to define this concept and analyse its implementation in practice. The theoretical part informs a reader about essential terminology in order to understand the problem. It focuses on concept of Social Corporate Responsibility and defines it in environment of gastronomy. The content of analytical part is a personal survey of application CSR in catering industry. A guided dialogue and a questionnaire survey are two components of the previous part. The last part is devoted to proposals and acquisition of author.

Abstract:

GATTIKER, Lenka. Spoločenská zodpovednosť firiem v gastronomickom priemysle. [Bakalárska práca], Vysoká škola hotelová. Praha : 2015 Bakalárska práca, pojednávajúca o problematike spoločensky zodpovedného podnikania v gastronomickom priemysle, je rozdelená do troch častí. Cieľom práce je definovať spoločensky zodpovedné podnikanie a analyzovať jeho implementáciu v praxi. Teoretická časť oboznamuje čitateľa s neodmysliteľnou terminológiou k pochopeniu tejto problematiky. Zameriava sa na koncept zodpovedného podnikania a definuje ho v prostredí gastronómie. Obsahom analytickej časti práce je osobný výskum aplikácie CSR v gastronomickom priemysle. Súčasťou tejto časti je dotazníkové šetrenie a riadený rozhovor. Posledná časť je venovaná návrhom a prínosu autora do práce.

Klíčová slova

CSR, social corporate responsibility, social environment, spoločenská zodpovednosť firiem

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 10. 6. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 2. 9. 2015
• Vedoucí: PhDr. Marek Merhaut, Ph.D.
• Oponent: Ing. Blanka Zimáková

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví