Hodnocení výživové hodnoty různých druhů nejčastěji frekventovaných snídaní

Bc. Veronika PAVUKOVÁ

Bachelor's thesis

The nutritional value rating of different types of the most frequented breakfast

Abstract:

Předmětem bakalářské práce bylo zjistit, jak žáci na základní škole snídají. Poté vyhodnotit kvalitativní a kvantitativní složení těchto snídaní a posoudit, zda-li je toto složení pro vybranou věkovou skupinu správné. Informace jsem získala pomocí dotazníkového šetření, které proběhlo formou řízeného interview. Dotazník byl rozdán žákům ve věku od 11 do 14 let. Dotazníky byly zpracovány statisticky pomocí programu Microsoft Office Excel 2007. Z průzkumu vyplynulo, že až 80 % snídaní respondentů je z hlediska kvality nevhodných. U kvantitativního složení bylo zjištěno 75 % nevhodných snídaní. U žáků, kteří se nestravují v souladu s výživovými doporučeními, se dá předpokládat vznik onemocnění, které vyplývají z nevyhovující kvality a kvantity stravy (diabetes mellitus 2. typu, metabolický syndrom, nadváha či obezita). V závěru práce uvádím příklady vhodného složení snídaní.

Abstract:

The main goal of the Bachelor thesis is to ascertain the breakfast habits of pupils at primary school. Afterwards, analyse the qualitative and quantitative composition of these breakfast and to assess whether this composition is suitable for the selected age group or not. I gained the information through questionnaire survey which was realized by controlled interview. The questionnaire was distributed to pupils aged 11-14. Questionnaires were processed statistically using Microsoft Office Excel 2007. The survey showed that up to 80 % of respondents breakfast is inappropriate in terms of quality. Furthermore, the quantitative composition of 84 % unsuitable breakfast was found. Pupils whose breakfast are not in accordance with the nutrition recommendations might consequently suffer from diseases, which result from unsatisfactory quality and quantity of diet (diabetes mellitus 2. type, metabolic syndrome, overweight or obesity). I mentioned the examples of suitable composition of breakfast at the end of the thesis.

Keywords

děti, výživa, výživová doporučení, denní doporučené dávky, snídaně

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 28. 4. 2010

Accessible from:: 28. 4. 2010

Thesis defence

• Date of defence: 8. 6. 2010
• Supervisor: MUDr. Lýdie Ryšavá, Ph.D.

University of Ostrava

Faculty of Medicine

Bachelor programme / field:
Public Health Care / Public Health Protection