Zpět na vyhledávání

František Nedbalý

Bachelor's thesis

Front cooking

Front cooking
Abstract:
Práce se zabývá konceptem otevřené kuchyně „Front Cooking“, přižemž analyzuje předešlý a současný stav stravování v hotelu Pawlik První část se zabývá historií stravování a zážitkovou gastronomií. Další analytická část se zaměřuje na stravování v hotelu Pawlik a Front cooking. Poslední návrhová část uvádí podněty a doporučení pro zlepšení stávajícího stavu. Práce vychází z osobního podílu realizace …more
Abstract:
The work deals with the concept of the open kitchen "Front Cooking" - analysis the previous and the current state of options at Pawlik In the first part deals with history gastronomie and experience gastronomie. The next part is deals in hotel Pawlik and Front Cooking. The last proposal part is provides suggestions and recommendations for improving the current situation. The work come from personally …more
 

Keywords

lázeňství front cooking stravní jednotka zefektivnění provozu standardy gastronomické trendy technologie
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 15. 11. 2013
Identifier: http://is.vsh.cz/th/11097/vsh_b/

Thesis defence

  • Date of defence: 20. 1. 2014
  • Supervisor: Ing. Blanka Zimáková
  • Reader: Ing. Zbyněk Vinš

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • no one
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Vysoká škola hotelová v Praze
Složka Reference to the local database directory of the institution

Institute of Hospitality Management in Prague

Bachelor programme / field:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Hospitality Management

Theses on a related topic

List of theses with an identical keyword.