Inovace vybraných procesů v hotelu Louis Leger v Praze

Bc. Katarína Knociková

Diplomová práce

Innovation of selected Processes at the Louis Leger Hotel in Prague

Abstract:

The main goal is to identify and process processes based on the ARIS modeling method and propose options for process inovation in the provision of accommodation services. The teoretical part of the diploma thesis explains the concepts of process, innovation and describes the possibilities of improvment and optimization of processes. ARIS is method that i used in the analytical part. In the analytical part is processed using diagrams from booking of the reservation to client departure and described model of added value of the check-in process, which has been measured directly in hotel Louis Leger in real times. The proposal section provides suggestions for the possibility of accelerating the process of improving the language skills, accelerating the creation of reservation and a proposal for improving the quality of services for the customers.

Abstract:

Cieľom je identifikovať a spracovať procesy na základe modelovacej metódy ARIS a navrhnúť možnosti inovácie procesov v poskytovaní ubytovacích služieb. Teoretická časť práce vysvetľuje pojmy proces, inovácia a popisuje možnosti zlepšovania a optimalizácie procesov. Predstavuje metódu ARIS, ktorá je použitá v analytickej časti. V analytickej časti je pomocou diagramov spracovaný a popísaný model tvorby pridanej hodnoty ubytovacích služieb od vytvorenia rezervácie až po odjazd klienta z hotelu a na jeho základe analyzovaný proces check-in, ktorý bol meraný priamo v hoteli Louis Leger v reálnom čase. V návrhovej časti sú poskytnuté návrhy možnosti zrýchlenia procesu registrácie klienta a možnosti skvalitnenia jazykovej vybavenosti, zrýchlenia vytvorenia rezervácie a návrh na zlepšovanie a skvalitňovanie služieb pre zákazníka.

Klíčová slova

proces, inovácia, hotel, modelovací proces, ARIS, rezervácia, registrácia, process, inovation, hotels, Prague, reservation, registration

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 6. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 4. 9. 2019
• Vedoucí: doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.
• Oponent: Ing. Lucie Plzáková, Ph.D.

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství