Spotřebitelské preference spotřebitelů v rámci farmářských trhů

Bc. Klára Mičínová

Master's thesis

Consumer Preferences within Farmer's Markets

Abstract:

Tato diplomová práce je zaměřena na problematiku farmářských trhů. Cílem diplomové práce je navrhnout obecná doporučení pro prodejce na farmářských trzích, která jsou sestavena na základě zhodnocení spotřebitelských preferencí spotřebitelů v produktivním věku při nákupu na farmářských trzích v České republice. Teoretická část je určena k uvedení do zvolené problematiky. Její součástí je vymezení obchodu a jeho rozdělení na základě různých hledisek, alternativních potravinových sítí, obchodního konceptu farmářské trhy, spotřebního chování, generační teorie a jednotlivých generací. Součástí praktické části je výzkum ve formě dotazníkového šetření mezi jedinci v produktivním věku. Pomocí šetření byly zjišťovány preference těchto jedinců při nakupování na farmářských trzích. Na základě získaných údajů jsou formulována obecná doporučení pro současné nebo budoucí prodejce na farmářských trzích, která se týkají kvality produktů, původu, způsobu vystavení, poctivých obchodních praktik včetně chování samotných prodejců. Tato zjištění mohou sloužit pro orientaci a plánování budoucích obchodních aktivit prodejců na farmářských trzích.

Abstract:

This diploma thesis is focused on the study of farmers´ markets. The aim is to propose general recommendations for vendors at farmers´ markets based on evaluation of consumer preferences of the economically active consumers and their respective shopping habits at farmers´ markets in the Czech Republic. The theoretical part is intended to give an outline to the selected issue. It includes the definition of trade and its classification on the basis of various aspects, the business concept of farmers´ markets, alternative food networks, consumer behaviour, generation theory and the characteristics of individual generations. The practical part includes a questionnaire survey among the economically active individuals to determine their consumer preferences at farmers´ markets. Based on the obtained data, recommendations are given for the current or future vendors, namely in terms of the quality of products, their origin, form of display and honest business practices including vendors´ behaviour. These findings can serve to guide and plan future business activities of farmer´s markets vendors.

Keywords

farmářské trhy, spotřebitelské preference, alternativní potravinové sítě

Keywords

alternative food networks, farmers' markets, consumer preferences

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 28. 3. 2022

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Miroslava Navrátilová, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme / field:
Economics Policy and Administration / Business Administration