Odpady ve výrobě nápojů, využití, odstraňování

Marek ŠVAJDA

Bakalářská práce

Waste in production of drinks, utilization and liquidation

Anotace:

Tato práce pojednává o výrobě alkoholických i nealkoholických nápojů a produkci odpadů souvisejících s tímto oborem. Práce rozděluje výrobu nápojů na čtyři skupiny a to výrobu piva, lihovin, vína a nealkoholických nápojů (minerálních vod a limonád). Dále se věnuje používání obalů k uvedeným produktům a popisuje procesy výroby a procesy balení nápojů. V dalších částech jsou uvedeny vznikající vedlejší produkty a odpady. Tato část je rozdělena na společné odpady pro celý obor výroby nápojů a dále jsou uvedeny kapitoly pro jednotlivé odpady charakteristické pro pivovary, lihovary a výrobu vín.

Abstract:

This publication is about making of alcoholic and non-alcoholic drinks and production of waste related with this specialisation. Publication is separated production of drinks into four groups, these are making of beer, destilates, vine and non-alcoholic drinks (mineral waters and lemonades). Next is using of wraps of products and describe productions sequences and packaging. In next parts are presented rising sideline products and waste. This part is separate into collective waste for all drinks and next are parts about individual waste characteric for brewery, distillery and production of vine.

Klíčová slova

nápoj, odpad, pivovar, lihovar, vinařství, nealkoholické nápoje, obaly, vedlejší produkt, pivovarské mláto, kvasnice, lihovarské výpalky, odpadní voda

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2010

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 27. 5. 2010
• Vedoucí: Ing. Miroslav Richter, Ph.D., EUR ING

UNIVERZITA JANA EVANGELISTY PURKYNĚ V ÚSTÍ NAD LABEM

Fakulta životního prostředí

Bakalářský studijní program / obor:
Inženýrská ekologie / Ochrana životního prostředí v průmyslu