Pivovarnictví a chmelařství v Rakovníku a jeho okolí mezi léty 1860 - 1920

Jiří TŮMA

Diplomová práce

Brewing and hop growing in Rakovník and its surroundings between the years 1860 - 1920

Anotace:

Jako hlavní téma své práce jsem si vybral pivovarnictví a jeho rozvoj v Rakovníku a okolí mezi léty 1860 1920. Hlavní pozornost jsem věnoval rakovnickému měšťanskému pivovaru a jeho proměně v 19. a na počátku 20. století. Chtěl bych poskytnout především ucelený pohled na vývoj rakovnického pivovarnictví a jeho zásadní přeměnu a modernizaci.Předkládám tak čtenáři pohled na rozvoj tohoto hospodářského odvětví, které tolik ovlivňovalo celkovou historii města. Práci jsem rozdělil do pěti hlavních kapitol, z nichž každá obsahuje další podkapitoly. Práce kromě hlavního tématu také mapuje dějiny pivovarnictví na Rakovnicku od nejstarších dob, přes období jeho největšího rozkvětu v 15. a 16. století. Následně je ukázán jeho postupný úpadek v 17. a 18. století a postupná proměna až do hlavního období. V práci je také obsažen obecný vývoj pivovarnictví od svého vzniku, až do konce 19. a počátku 20. století se zaměřením na České země.

Abstract:

As a main theme of this thesis I have chosen brewing and his development in the city Rakovník in the years 1860 1920. Primarily, I would like to provide a compact view at the development of brewing in the city Rakovník and its essential transformation and modernization. I present to the readers a view at the development of this economic branch that significantly influenced the whole history of the city. This thesis is divided into five main chapters and each of them contains other subchapters. The thesis deals besides main theme the history of brewing in the district of Rakovník from the eldest time. Particular chapters are focused on the brewing in Rakovník from the first mentions, by the time of boom in the 15th and 16th century, followed by the gradual decline in the 17th and 18th century, until the main theme of this thesis. The thesis also outlined general development of brewing from the beginning up to the end of the 19th and the beginning of 20th century with focus on Czech countries.

Klíčová slova

Rakovník, pivovarnictví, sladovnictví, várečnictví, chmelařství, vývoj, modernizace, přelom 19. a 20. století

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2014

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Mgr. Martin Veselý, Ph.D.

UNIVERZITA JANA EVANGELISTY PURKYNĚ V ÚSTÍ NAD LABEM

Filozofická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Historické vědy / Historie (jednooborové)