Bioaktívne látky vo výžive človeka - čo o nich vieme?

Marcela BELKOVÁ

Bakalářská práce

Bioactive substances in human nutrition - what do we know about them?

Abstract:

The text of the abstract. The bachelor thesis will deal with the importance of bioactive substances in human nutrition in order to point out their effect in disease prevention. The work will be divided into theoretical and practical part. The theoretical part will describe bioactive substances, their distribution, properties, effects and significant sources. It will deal with oxidative stress and the effects of bioactive substances on human health. The practical part will deal with nutritional recalculations and evaluation of the content of bioactive substances in the nutrition of patients from diet records, processing of educational materials and subsequent education of three groups of patients with various diseases about their effects on the human body, prevention and supportive treatment. Keywords: oxidative stress, bioactive substances in their lives, antioxidants, measures, bioflavonoids, polyphenols, plant dyes, phytosterols, prebiotics, health, immune support, disease prevention, supportive treatment.

Abstract:

Bakalárska práca sa bude zaoberať významom bioaktívnych látok vo výžive človeka s cieľom poukázať na ich pôsobenie v prevencii ochorení. Práca bude rozdelená na teoretickú a praktickú časť. Teoretická časť bude popisovať bioaktívne látky, ich rozdelenie, vlastnosti, účinky a významné zdroje. Bude sa zaoberať oxidačným stresom a účinkami bioaktívnych látok na zdravie človeka. Praktická časť sa bude zaoberať nutričnými prepočtami a vyhodnotením obsahu bioaktívnych látok vo výžive pacientov zo záznamu stravy, spracovaním edukačných materiálov a následnou edukáciou troch skupín pacientov s rôznymi ochoreniami o ich vplyve na ľudský organizmus, prevenciu, ako aj podpornú liečbu. Kľúčové slová: oxidačný stres, bioaktívne látky vo výžive, antioxidanty, vitamíny, bioflavonoidy, polyfenoly, rastlinné farbivá, fytosteroly, prebiotiká, zdravie, podpora imunity, prevencia ochorení, podporná liečba.

Klíčová slova

oxidačný stres, bioaktívne látky vo výžive, antioxidanty, vitamíny, bioflavonoidy, polyfenoly, rastlinné farbivá, fytosteroly, prebiotiká, zdravie, podpora imunity, prevencia ochorení, podporná liečba.

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 4. 2023

Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 14. 6. 2023
• Vedoucí: Mgr. Karin Petřeková, Ph.D.

OSTRAVSKÁ UNIVERZITA

Lékařská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace ve zdravotnictví / Nutriční terapeut