Technologie pěstování a možnosti využití druhu Scorzonera hispanica L.

Bc. Jiří Matějka

Diplomová práce

Technology of growing and possibilities of usage of species Scorzonera hispanica L.

Anotace:

Diplomová práce na téma Technologie pěstování a možnosti využití druhu Scorzonera hispanica L. se v literární části snaží prezentovat a zhodnotit dosud známé informace o možnostech pěstování, obsahových látkách a možnostech využití druhu Scorzonera hispanica L.. Praktická část práce popisuje experiment, který byl založený v roce 2014 na pozemku v oblasti Českomoravské vrchoviny. Experiment se skládal z provedení dvou odlišných agrotechnických metod pěstování a dvou sklizní a následného vzájemného porovnání z hlediska výnosu a nutriční hodnoty. Na základě statistického vyhodnocení byl prokázaný vliv zvolené agrotechnické metody pěstování na výnos, obsah sušiny, sodíku a hořčíku. Termín sklizně měl vliv na obsah sodíku, vápníku a hořčíku. Možnosti využití druhu Scorzonera hispanica L. byly prověřeny degustací a marketingovým průzkumem trhu, kdy byl prokázán zájem o tuto kořenovou zeleninu.

Abstract:

The Diploma work based upon a topic Technology of growing and possibilities of usage of species Scorzonera hispanica L. presents and evaluates in its literary part still known information about possibilities of growing, content substances and possibilities of usage of Scorzonera hispanica L.. The practical part of the work describes an experiment, which was created in 2014 in property in region of Bohemia Moravian Highlands. The experiment consisted of making two different agrotechnical methods of growing and two harvests and following comparison from perspective of crop and nutritional value. On the foundations of the statistical evaluation, an influence of chosen agrotechnical method of growing on crop, content of solids, sodium and magnesium was proved. The date of the harvest influenced content of sodium, calcium and magnesium. Possibilities of use of Scorzonera hispanica L. were checked by degustation and marketing research, when interest in these species of root vegetable was proved.

Klíčová slova

černý kořen, pěstování, obsahové látky, Scorzonera hispanica L., hrůbky, možnosti použití

Keywords

scorzonera, Scorzonera hispanica L., content substances, growing, ridge-tillage, possibilities og use

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Aleš Jezdinský, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Zahradnictví