Rekonstrukce a následný provoz kavárny.

Bc. Monika Němečková

Diplomová práce

Reconstruction and subsequent operation of coffee house

Anotace:

Tato diplomová práce pojednává o rekonstrukci a následném provozu kavárny ve vybraném historickém objektu. Má za úkol seznámit čtenáře s teoretickými znalostmi potřebnými pro založení podniku, které následně uvede do praxe. Na základě analýzy podnikatelského prostředí (použili jsme SWOT analýzu a PEST analýzu) můžeme usoudit, že tento projekt má svůj potenciál. Výsledkem této diplomové práce je sestavení podnikatelského plánu na vznik kavárny. Dále obsahuje doporučení marketingové strategie a opatření na eliminaci případných rizik.

Abstract:

The thesis deals with the reconstruction, development and consecutive managing of a coffee house in the historical building. Its task is to familiarize the reader with the theoretical background required for setting up this business, which is planned to put into practice in the future. Based on the analysis of the business environment (we used SWOT and PEST analysis), we may conclude that this project has its potential. The result of this thesis is to create a business plan for starting a coffee house business. The thesis also presents key recommendations for marketing strategy and proper actions to eliminate major business threats.

Klíčová slova

Rekonstrukce, kavárna, organizační struktura, podnikatelský plán, živnost, SWOT analýza, marketingová strategie, možnosti financování, rizika. Reconstruction, Coffee House, Organizational Structure, Business Plan, Trade, SWOT Analysis, Marketing Strategy, Funding Opportunities, Risks.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 6. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 30. 8. 2013
• Vedoucí: PhDr. Marek Merhaut, Ph.D.
• Oponent: Ing. Dana Johnová

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství