Lokální potraviny v Kraji Vysočina

Dominika Veletová

Bachelor's thesis

Local Food in Vysočina Region

Abstract:

Bakalářská práce se věnuje tématu udržitelné spotřeby s důrazem na oblast udržitelného získávání potravin v Kraji Vysočina. Vzhledem k tradičně významnému postavení zemědělství v tomto regionu je zaměřena především na podporu udržitelnosti prostřednictvím preferování lokálních potravin. Cílem práce je zhodnotit postoj obyvatel kraje k udržitelným praktikám, jako je nakupování lokálních potravin a koncept zero waste, a identifikovat možnosti bezobalového a lokálního nakupování. Teoretická část poskytuje přehled klíčových pojmů, včetně lokálních potravin, udržitelnosti, bezobalového nakupování, zero waste a cirkulární ekonomiky. Vlastní část práce využívá kvantitativní a kvalitativní výzkum zahrnující dotazníkové šetření a řízené rozhovory. Zjištění naznačují, že i přes existenci množství lokálních zemědělců v regionu, obyvatelé nevyužívají plně možnosti nakupování „ze dvora“. Hlavním důvodem je nedostatečná informovanost o dostupných možnostech v kraji a stále převažující preference pohodlného nakupování ve velkých obchodních řetězcích. V závěrečné části práce jsou zhodnoceny získané poznatky a na jejich základě jsou navržena doporučení pro další rozvoj nakupování lokálních potravin v Kraji Vysočina.

Abstract:

The bachelor thesis focuses on the topic of sustainable consumption with an emphasis on sustainable food procurement in the Vysočina Region. Given the traditionally significant role of agriculture in this region, the thesis primarily addresses the promotion of sustainability through the preference for local foods. The objective of the thesis is to assess the residents' attitudes in the region towards sustainable practices, such as purchasing local foods and embracing the concept of zero waste, while identifying opportunities for packaging-free and local shopping. The theoretical section provides an overview of key concepts, including local foods, sustainability, packaging-free shopping, zero waste, and circular economy. The empirical part of the thesis utilizes both quantitative and qualitative research methods, including a questionnaire survey and structured interviews. Findings suggest that despite the presence of numerous local farmers in the region, residents do not fully exploit the opinions of direct purchase from farmers. The primary reason is the lack of awareness of available options in the region and the prevailing preference for convenient shopping in large retail chains. In the concluding section, the acquired insights are evaluated, and based on these findings, recommendations are proposed for further developing the purchase of local foods in the Vysočina Region.

Keywords

udržitelný rozvoj, životní prostředí, zero waste, lokální potraviny, Kraj Vysočina, zemědělství, zodpovědná spotřeba, místní producenti

Keywords

sustainable development, environment, zero waste, local food, Vysočina Region, agriculture, responsible consumption, local producers

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 2. 12. 2023

Thesis defence

• Date of defence: 7. 2. 2024
• Supervisor: RNDr. Jiří Hrabák, Ph.D.
• Reader: Diana Surová, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Bachelor programme:
Public Administration and Regional Development