Analýza nabídky regionálních cukráren v České republice

Johana Blažková

Bachelor's thesis

Offer Analysis of Local Pastry Shops in the Czech Republic

Anotácia:

Název bakalářské práce je Analýza nabídky regionálních cukráren v České republice. Věnuje se oboru cukrářství a situačním analýzám jednotlivých reálných podniků. Práce je rozdělena do tří hlavních částí. Teoretická část se věnuje historii oboru cukrářství. Analytická část obsahuje deset situačních analýz vybraných cukráren a jejich popis nabídky. Návrhová část vyhodnocuje výsledky z analytické části a stanovuje určitá doporučení pro lepší provoz.

Abstract:

Name of bachelor´s dissertation is Offer Analysis of Local Pastry shops in the Czech republic. Bachelor's dissertation contain´s information about pastry shops field and situational analysis of different companies (pastry shops). Bachelor´s dissertation is divided into three main parts. Theoretical part contain´s a history of pastry shops field. Analytic part contain´s ten situational analysis of local pastry shops and description of their offer. Suggest part evaluates results from analytic part and establishes recommendations for better service.

Kľúčové slová

analýza, cukrárna, cukrářství, průzkum, zákusek, analysis, pastry shop, pastry shops field, survey, dessert

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 7. 6. 2016
• Vedúci: Ing. Petr Studnička, PhD.
• Oponent: Ing. Blanka Zimáková

Institute of Hospitality Management in Prague

Bachelor programme / odbor:
Gastronomy, Hotel Management and Tourism / Hospitality Management