Vývoj odrůdy André

Eliška Štambacherová

Bakalářská práce

Development variety of Andre

Anotace:

Práce v teoretické rovině pojednává o historii révy vinné. Dále se práce zaměřuje na historii Velkých Pavlovic, vzniku Šlechtitelské stanice. Vznik a vývoj André a její pěstitelské a enologické vlastnosti, kvalitu a využití odrůdy André. V praktické části se autorka zaměřila na posouzení jednotlivých druhů vín z odrůdy André v závislosti na terroir, kvalitu a efektivitu prodeje a predikci dalšího vývoje, která byla analyzována na základě interview s vinaři. Dále je práce obohacena o metodu dotazníkového výzkumu, díky němuž bylo zjištěno, jak je André v povědomí laické veřejnosti a potencionálních spotřebitelů. Výzkum zjišťuje, jak se odrůda André vyvíjí a kam dále směřuje. V závěrečné práci jsou navrženy možnosti optimalizace dalšího vývoje odrůdy André.

Abstract:

In theory the thesis discusses the history of a grapewine. As next it focuses on the history of Velké Pavlovice, formation of local wine-breeding company and its growing and oenological characteristics, quality and utilization of André breed. In the practical part the author is focusing on evaluation of individual types of wine from André breed, depending on terroir, quality, sales efficiency and prediction of further evolution which was analyzed on the basis of interview with winegrowers. The thesis is also enriched by the method of questionnaire survey, thank to which the author collected opinions about André breed of potential customers and public in general. Survey shows how André is evolving and where it is heading to. Also you can find suggested possibilities of optimalization of another development.

Klíčová slova

André, efektivita, kvalita, Šlechtitelská Stanice, terroir, vývoj, efficiency, wine-breeding company, terrior, development

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 6. 2014
• Vedoucí: Ing. Pavla Burešová
• Oponent: Ing. Zbyněk Vinš

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví