Stravovací návyky u školní mládeže

Bc. Romana Nemcová

Diplomová práce

Eating habits of school children

Abstract:

The thesis consists of two parts, theoretical and practical. Theoretical part focuses on the nutritional characteristics and their importance for health, and on the distribution of nutrients necessary for physiological and metabolic processes in the body. Next, I pointed out the importance of the drinking regime and the illnesses that may come from poor eating habits. Practical part was based on research aimed at gaining information on current eating habits of 2nd grade school children of two elementary schools in Slovakia. The survey was conducted using a questionnaire method. Questionnaires were distributed to children during classroom lesson. 150 children participated in the survey, half of which were boys and half were girls. Survey’s aim was to point out eating habits and to identify the attitudes of primary school children to school meals. The results showed that the eating habits of examined children were not always consistent with nutritional recommendations. In order to prevent health problems caused by malnutrition, it is necessary to pay attention to the quality and choice of food, the diversity of the diet, and the regular dietary regime. The results showed that only 33% of school children eat five or more times a day as recommended. Irregularly eating breakfast and afternoon snack increases the risk of obesity and negatively affects the metabolic processes in the body. The results also showed that 55% of schoolchildren omit breakfast and 21% omit afternoon snack. 99% of school children eats lunch regularly, of which 76% said they were using school meals.Insufficient intake of essential nutrients is attributed, among other things, to insufficient fish consumption. According to recommendations, fish should be consumed at least 1–2 times a week. This recommendation is met only by 19% of the children surveyed. Sweets are attributed to the most common causes of tooth decay in young and adolescent children. The survey showed that 61% of the children consume sweets every day. It was also found that not enough school children eat fruit and vegetables regularly, only 8% reported that they eat fruit and vegetables more than once a day.

Abstract:

Diplomová práca sa skladá z dvoch častí. Prvá časť je teoretická, ktorá sa venuje charakteristike výživy a jej významu pre zdravie, ďalej rozdeleniu živín, ktoré sú nevyhnutné pre fyziologické a metabolické procesy v tele. Následne som poukázala na dôležitosť pitného režimu a na choroby, ktoré môžu vzniknúť pri nesprávnych stravovacích návykoch.Druhá praktická časť bola založená na výskume so zámerom získať informácie o súčasných stravovacích zvyklostiach školopovinných žiakov 2. stupňa dvoch základných škôl na Slovensku. Výskum bol uskutočnený dotazníkovou metódou, pričom dotazníky boli rozdané školákom na triednickej hodine. Na výskume sa zúčastnilo 150 žiakov, z toho polovica bola chlapcov a polovica dievčat. Jeho cieľom bolo priblížiť stravovacie zvyklosti a zistiť postoje žiakov základných škôl ku školskému stravovaniu. Výsledky dotazníkového šetrenia preukázali, že stravovacie zvyklosti skúmaných detí neboli vždy v súlade s výživovými odporúčaniami. V rámci prevencie porúch zdravia spôsobených nesprávnou výživou je potrebné upozorňovať na kvalitu a výber potravín, pestrosť stravy a na dodržiavanie pravidelného stravovacieho režimu. Výsledky ukázali, že iba 33 % školákov sa stravuje podľa odporúčaní 5-krát či viackrát v priebehu dňa. Nepravidelný príjem raňajok a olovrantov zvyšuje riziko obezity a negatívne vplýva na metabolické procesy v organizme. Z výsledkov vyplynulo, že raňajky vynecháva až 55 % školákov a 21 % vynecháva olovrant. Pravidelne obeduje až 99 % školákov a z toho 76 % odpovedalo, že využíva služby školského stravovania.Nedostatočný príjem esenciálnych živín sa pripisuje okrem iného aj k nedostatočnej konzumácií rýb. Podľa odporúčaní by ryby mali byť obsiahnuté v jedálnom lístku minimálne 1 – 2-krát do týždňa. Toto odporúčanie spĺňa iba 19 % opýtaných žiakov. Sladkostí sa pripisujú k najčastejším príčinám vzniku zubnému kazu u mladších a u dospievajúcich detí. Z výskumu sa zistilo, že 61 % opýtaných respondentov konzumuje sladkosti každý deň. Prvá a tretia hypotéza bola potvrdená, druhá hypotéza bola vyvrátená. Zistilo sa, že konzumácia ovocia a zeleniny u školákov nie je dostačujúca, iba 8 % uviedlo, že ovocie a zeleninu jedáva viackrát denne.

Keywords

eating habits, nutrition, youth, nutrients

Klíčová slova

mládež, stravovacie návyky, živiny, výživa

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 15. 4. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Boris Hučko, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Výživa a potraviny / Výživa a potraviny