Changes of the brewing industry in the Czech Republic after 1989

Tereza Břoušková

Bachelor's thesis

Změny v pivovarnictví v České Republice po roce 1989

Abstract:

Tato bakalářská práce popisuje změny v pivovarnictví po politických změnách vzniklých po roce 1989. První část práce je věnována historii pivovarnictví na našem území. Stěžejní část práce dále popisuje změny v pivovarnictví po roce 1989 a zaměřuje se především na státní pivovary, národní pivovary a mikro pivovary. V další kapitole se věnuje změnám po vstupu do Evropské Unie. Součástí práce je i praktický experiment z oblasti výživy a hnojení ječmene a jejich vlivu na výnos a kvalitu zrna určeného pro sladovnické účely. Závěrečná část práce je věnována surovinám potřebným pro výrobu kvalitního piva a jeho spotřebě v České Republice.

Abstract:

This bachelor thesis describes changes in the brewing industry after the political changes in 1989. The first part of the thesis describes the history of brewing in our territory. A crucial part of this thesis is focused on the changes and development after the 1989 and aims at the state breweries, national breweries, and microbreweries. Next part of the thesis describes changes attached to breweries after the European Union admission. Part of the thesis is also a practical experiment from the field of nutrition and fertilization of barley and their impact on the yield and quality of grain determined for malting purposes. The final part of the thesis is devoted to raw materials needed for the production of beer and consumption of beer in the Czech Republic.

Keywords

pivovarnický průmysl, pivovar, mikropivovary

Keywords

brewing industry, brewery, microbreweries

Language used: English

Date on which the thesis was submitted / produced: 16. 12. 2018

Thesis defence

• Supervisor: prof. Ing. Tomáš Lošák, Ph.D.
• Reader: Lenka Prášková, externi

Mendel University in Brno

Faculty of Regional Development and International Studies

Bachelor programme / field:
Regional Development / Socioeconomic and Environmental Development of Regions