Porovnanie agrobiologických a kvalitatívnych vlastností klonov vybranej odrody viniča

Bc. Dávid Kušický

Diplomová práce

Porovnání agrobiologických a kvalitativních vlastností klonů vybrané odrůdy révy vinné

Anotace:

Tato diplomová práce sleduje rozdíly a vyhodnocuje výsledky mezi klony odrůdy Sauvignon, které jsou vysázeny v Středoslovenské vinařské oblasti v Modrokamenskom vinařském rajonu v obci Veľký Krtíš. Tři francouzské a jeden klon z Tyrolska jsou vysazeny v jedné viniční trati. V literární části jsou popsány obecné informace o odrůdě Sauvignon, jeho klonech a aromatických látkách. Ve vinohradu byly sledovány fenologické fáze klonů, uvologické hodnoty a výnos. Z každého klonu byly zvlášť vyrobeny vzorky vína, při kterých se určily základní parametry a odlišnost aromatických látek metodou komprehensívnej dvojrozměrné plynové chromatografie. Pomocí výsledků odborné komise, byly vytvořeny aromagramy a pořadí vín v stobodovou stupnici podle standardů O.I.V.

Abstract:

This diploma thesis compares the differences between clones of the Sauvignon variety, which are planted in the Central Slovakia wine region in the village of Veľký Krtíš and then evaluates the results of this comparison. Three clones from French and one clone from Tyrol are planted together in one vineyard track. The literary part of this thesis describes general information about Sauvignon variety, its clones and aromatic substances. In the vineyard were studied the phenological phases of the clones, uvological values and yield. From each clone has been made wine separately. For each wine were determined basic parameters and difference of aromatic substances using method of comprehensive two-dimensional gas chromatography. Based on the results of the expert committee were created the aromagrams and the position of the wines in the hundred-point table according to standards of the O.I.V.

Abstract:

Táto diplomová práca sleduje rozdiely a vyhodnocuje výsledky medzi klonmi odrody Sauvignon, ktoré sú vysadené v Stredoslovenskej vinohradníckej oblasti v Modrokamenskom vinohradníckom rajóne v obci Veľký Krtíš. Tri francúzske a jeden klon z Tirolska sú vysadené v jednej viničnej trati. V literárnej časti sú popísané všeobecné informácie o odrode Sauvignon, jeho klonoch a aromatických látkach. Vo vinohrade boli sledované fenologické fázy klonov, uvologické hodnoty a výnos. Z každého klonu boli zvlášť vyrobené vzorky vína, pri ktorých sa určili základné parametre a odlišnosť aromatických látok metódou komprehensívnej dvojrozmernej plynovej chromatografie. Pomocou výsledkov odbornej komisie, boli vytvorené aromagramy a poradie vín v stobodovej stupnici podľa štandartov O.I.V.

Klíčová slova

Sauvigon, Sauvignon blanc, klon, agrobiologický vlastnosti, kvalitativní vlastnosti

Keywords

Sauvignon blanc, Sauvignon, clone, agrobiological characteristics, qualitative characteristics

Klíčová slova

kvalitatívne vlastnosti, Sauvignon, Sauvignon blanc, klon, agrobiologické vlastnosti

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D.
• Oponent: Ondrej Korpás, externi

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Řízení zahradnických technologií