Zpět na vyhledávání

Antonina Zaluzhna

Bachelor's thesis

Degustační tabulky pro senzorické hodnocení vína.

Tasting sheets for sensory analysis of wine.
Abstract:
Bakalářská práce degustační tabulky pro senzorickou analýzu vína globálně lze rozdělit do dvou hlavních bloků. První poskytuje popis pojmů jako je smyslová analýza, ochutnávka/degustace a popisuje historii a budoucnost smyslové analýzy. Druhá část této práce popisuje a odhaluje použití degustačních tabulek, kategorie, které jsou hodnoceny ve většině ratingové systémy - vzhled, vůně, chuť a celkový …more
Abstract:
My bachelor's thesis about the tasting sheets for sensory analysis of wine can be divided into two main blocks. The first provides a description of concepts such as sensory analysis and tasting and describes the history and future of sensory analysis. The second part of my work describes and reveals the use of tasting sheets, categories that are rated in most tastings - color, smell, taste and overall …more
 

Keywords

degustační tabulky pro vína hodnotící systémy vína senzorická analýza vína

Keywords

wine evaluation systems sensory analysis of wine tasting sheets
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 29. 4. 2022

Thesis defence

  • Supervisor: Ing. Radek Sotolář, Ph.D.
  • Reader: Ivo Soural, Ph.D.

Citation record

Cite this text

Full text of thesis

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta
https://is.mendelu.cz/zp/63659 Reference to the local database file of the institution