Analýza kavárenských řetězců v Praze

Bc. Agáta Rybová

Diplomová práce

Analysis of coffeehouse chains in Prague

Anotace:

Tato diplomová práce analyzuje postavení kavárenských řetězců v Praze se zaměřením na tři řetězce mezinárodní a jeden tuzemský. Cílem této práce je analyzovat postavení vybraných kavárenských řetězců, porovnat jejich podnikové vize, cíle, nabídku, servis a poskytované služby. Cílem práce je rovněž, na základě osobního šetření, vyvrátit či potvrdit stanovené hypotézy týkající se nejednotné nabídky služeb a produktů v rámci jednoho kavárenského řetězce a to i za podmínky stanovené jednotné systemizace v rámci jedné společnosti, hypotézu týkající se návštěvnosti kaváren a nejčastěji objednaného nápoje. Zjištěné výsledky jsou zároveň využity pro následná návrhová řešení a doporučení

Abstract:

This thesis analyzes the status of coffee chains in Prague focusing on three strings international and one domestic. The aim of this work is to analyze the status of selected coffee chains, to compare their business vision, goals, menu, service and services. The aim is also based on a personal investigation to confirm or refute hypotheses set for the inconsistent service and product offering in one of the coffee chains and even in the conditions laid down uniform systematization within the same company, the hypothesis regarding attendance cafes and most ordered drinks. The results are also used for the subsequent design solutions and recommendations.

Klíčová slova

Franchising, káva, kavárny, kavárenské řetězce, kvalita, nabídka, služby. Franchising, coffee, coffee chains, quality, supply, service.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 4. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 9. 6. 2014
• Vedoucí: Ing. Blanka Zimáková
• Oponent: PhDr. Marek Merhaut, Ph.D.

Vysoká škola hotelová v Praze

Magisterský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a lázeňství