Využití UPLC/ESI-MS pro sledování změn obsahu anthokyaninů v průběhu zpracování rostlinných produktů – Bc. Lucie FAJKOŠOVÁ
Bc. Lucie FAJKOŠOVÁ
Bakalářská práce
Využití UPLC/ESI-MS pro sledování změn obsahu anthokyaninů v průběhu zpracování rostlinných produktů
Utilization of UPLC/ESI-MS for monitoring of changes in anthocyanin content during the processing of plant products
Anotace:
V této práci byly studovány anthokyaniny obsažené v plodech brusnice borůvky (Vaccinium myrtillus L.) a bezu černého (Sambucus nigra L.). Byl hodnocen kvalitativní a kvantitativní rozdíl mezi syrovými plody a plody tepelně upravenými do podoby sirupu a marmelády. Ke studiu anthokyaninů byla využita metoda UPLC/ESI-MS.Abstract:
The subject of this thesis was a study of anthocyanin profile in blueberry (Vaccinium myrtillus L.) and in elderberry (Sambucus nigra L.). The qualitative and quantitative difference between fresh fruit and fruit after thermal processing (syrup, jam) was assessed. The anthocyanins were analysed using UPLC/ESI-MS.
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 13. 5. 2011
Zveřejnit od: 13. 5. 2011
Obhajoba závěrečné práce
- Obhajoba proběhla 2. 6. 2011
- Vedoucí: RNDr. Barbora Papoušková, Ph.D.
Citační záznam
Citace dle ISO 690:
FAJKOŠOVÁ, Lucie. \textit{Využití UPLC/ESI-MS pro sledování změn obsahu anthokyaninů v průběhu zpracování rostlinných produktů}. Online. Bakalářská práce. Olomouc: Univerzita Palackého v Olomouci, Přírodovědecká fakulta. 2011. Dostupné z: https://theses.cz/id/bdbfjr/.
Jak správně citovat práci
FAJKOŠOVÁ, Lucie. Využití UPLC/ESI-MS pro sledování změn obsahu anthokyaninů v průběhu zpracování rostlinných produktů. Olomouc, 2011. bakalářská práce (Bc.). UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI. Přírodovědecká fakulta
Plný text práce
Právo: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti od 13.5.2011
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- Soubory jsou od 13. 5. 2011 dostupné: světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI, Přírodovědecká fakultaUNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI
Přírodovědecká fakultaBakalářský studijní program / obor:
Chemie / Ekochemie
Práce na příbuzné téma
-
Skvělý krasavec aneb Žít nudný, nespokojený a lhostejný život bez cíle a bez naděje
Blanka Adlerová -
Vnímání sociálních norem lidmi bez domova - sociální normy, resocializace a lidé bez domova
Petra MALCOVÁ -
Zmapování počtu lidí bez domova, kteří v letech 2010 až 2020 využili v městě Brně sociální službu pro lidi bez domova.
Daniel CAPIL -
Aktérská konceptualizace domova ženami bez přístřeší v kontextu sociálních služeb pro osoby bez domova
Dana KOBRLOVÁ -
Percepce životní situace žen bez přístřeší sociálními pracovníky a pracovnicemi v zařízeních pro osoby bez přístřeší.
Jitka Bunčková -
Komparace novely Hany Bělohradské Bez krásy, bez límce s filmovou adaptací Zbyňka Brynycha.
Markéta STARÁ -
Adjektiva s negativními prefixy ne- a bez-
Veronika Tesařová -
Ženy bez domova a gender aneb jak ženy bez domova naplňují představy společnosti o ženství
Lucie LUŽNÁ
Název
Vložil
Vloženo
Práva