Stabilita vybraných aminokyselin v moči a vodných roztocích

Vít PROKOP

Bakalářská práce

Stability of selected amino acids in urine and aqueous solutions

Anotace:

V teoretické části mé bakalářské práce se zabývám literární rešerší o aminokyselinách se zaměřením na glutamin a jeho stabilitu. Glutamin je v roztocích značně nestabilní. Jeho degradace je velmi nespecifická, není známý systém jeho rozkladu. Je to nejrozšířenější aminokyselina v krvi, patří mezi neesenciální glukoplastické aminokyseliny a jeho hlavní funkcí je detoxikace amoniaku z těla. Dále zvyšuje rozpustnost bílkovin ve vodě a prostorovým rozložením dipólů umožňuje specifickou vazbu větších polárních molekul. Část rešerše se zaměřuje na chromatografii a hmotnostní spektrometrií, jejich součástmi a využitím v analýze. Spojení těchto dvou metod vede k efektivní analytické soustavě použitelné pro mnoho různých stanovení. Praktickou část jsem prováděl v laboratořích Akademie věd pod odborným dohledem. Roztoky glutaminu jsem analyzoval metodou kapalinové chromatografie s hmotnostní detekcí, byl využit hmotnostní analyzátor typu lineární iontová past (LTQ) s elektrosprejem v pozitivním módu (ESI+). U každého vzorku jsem pozoroval degradaci glutaminu v časových intervalech. Vyhodnocením výsledků a vypracováním grafických závislostí jsme došli k závěrům, které potvrzují již předchozí experimenty. Stabilita glutaminu je velmi ovlivněná teplotou a hodnotami pH. Nepodařilo se nalézt optimální podmínky skladování pro vzorky glutaminu, degradace probíhala více či méně ve všech testovaných typech rozpouštědel a to velkou rychlostí.

Abstract:

The theoretical part of the bachelor's thesis deals with the retrieval of amino acids with a focus on Glutamine and its stability. The Glutamine solution is highly unstable. The disintegration is very unspecific, not known to the system in its decomposition. It is the most common amino acid in the blood, is a nonessential glucoplastic amino acid and its main function is the detoxification of ammonia from the body. It also increases the solubility of proteins in water and the spatial distribution of dipoles allows specific binding of larger polar molecules. Part of the research focuses on chromatography and mass spectrometry, their parts and use in analysis. The combination of these two methods result in efficient analytical system useful for many different assays. The practical part was conducted in the laboratories of the Academy of Sciences under professional supervision. Glutamine solutions were analyzed by liquid chromatography with mass detection, was used mass analyzer type linear ion trap (LTQ) with electrospray positive mode (ESI +). For each sample, I have observed the degradation of glutamine intervals. Evaluation of results and preparation of charts we have come to conclusions that confirm previous experiments already. The stability of glutamine is very influenced by temperature and pH values. Unable to find the optimal storage conditions for samples Gln degradation proceeded more or less in all the samples and with great speed.

Klíčová slova

Klíčová slova, Aminokyseliny glutamin stabilita chromatografie hmotnostní spektrometrie

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 10. 8. 2015

Zveřejnit od: 10. 8. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: RNDr. Petr Šimek, CSc.

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Zdravotně sociální fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace ve zdravotnictví / Zdravotní laborant