Možnosti využití krabičkové diety ve stravování obyvatelstva ČR

Bc. Nela Skowronková

Diplomová práce

Possibilities of Diet Meal Boxes Usage for Catering of Czech People

Anotace:

Tato diplomová práce je zaměřena na využití krabičkového stravování v české populaci. Hlavním cílem je sestavení jídelního plánu pro vybrané skupiny dle denního příjmu energie v rámci krabičkové diety na období jednoho měsíce. Vedlejší cíle jsou ekonomické a nutriční vyhodnocení tohoto plánu a také postavení krabičkových diet na trhu ČR. Teoretická část byla zaměřena na aktuální výživová doporučení pro obyvatelstvo ČR, charakteristiku jednotlivých nutričně významných faktorů, současný stav krabičkových diet na českém trhu, a metody možného hodnocení energetického příjmu. V praktické části byl zhotoven průzkum trhu s krabičkovými dietami ve vybrané oblasti ČR. Poté byly sestaveny čtyři jídelní plány pro čtyři vybrané energetické skupiny na 1 měsíc v programu Nutripro a provedeno jejich nutriční, energetické a ekonomické zhodnocení.

Abstract:

This diploma thesis is focused on the use of box diet in the Czech population. The main goal is to compile a menu for selected energy groups for a box diet for one month. The secondary goals are the economic and nutritional evaluation of this plan and also the position of the box diets on the Czech market. In the theoretical part, the author wanted to bring near the current nutritional recommendations for the population of the Czech Republic, the characteristics of individual nutritional factors of important factors, the current state of box diets on the Czech market, and methods of possible evaluation of energy intake. In the practical part, the author conducted a survey of the market of box diets in a selected area of the Czech Republic. She then drew up four meal plans for four selected energy groups for 1 month in the nutripro program and performed their nutritional, energetic and economic evaluation.

Klíčová slova

krabičková dieta, stravovací návyky, zdravá výživa, životní styl

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 5. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Helena Velichová, Ph.D.

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta technologická

Magisterský studijní program / obor:
Technologie potravin / -