Vliv stravovacích návyků na expozici pesticidům

Bc. Petr Čermák

Diplomová práce

Influence of eating habits to pesticide exposure

Anotace:

Pesticidy jsou již mnoho let nedílnou součástí konvenčního zemědělství. Skladba používaných látek se za posledních 50 let výrazně změnila a nebezpečné látky byly v mnoha případech zakázány, přesto všechno mohou rezi-dua pesticidů stále představovat jistá rizika. Monitoring reziduí těchto látek ve všech možných maticích je tudíž důležitý, zvláště v potravinách. V této diplomové práci jsme vytvořili a validovali metodu pro analýzu reziduí současně používaných pesticidů, a to na základě metod používaných pro analýzu reziduí pesticidů v po-travinách.

Abstract:

Pesticides have been an integral part of conventional agriculture for many years. The composition of the substances used changed significantly over the last 50 years, and dangerous substances have been banned in many cases, yet all pesticide residues can still pose certain risks. The monitoring of these residues in all possible matrices is therefore important, especially in food items. In this diploma thesis, we adapted and validated a method for the analysis of residues of currently used pesticides in food items, based on methods for pesticide analysis residues in food stuff from literature review.

Keywords

Pesticides, QuEChERS, UHPLC-MS, Food safety, Validation of method, Environmental health, Currently used pesticides, Food items, Vegetable, Fruit, Pesticidy, Bezpečnost potravin, Validace metody, Environmentální zdraví, Současně používané pesticidy, Potraviny, Zelenina, Ovoce

Jazyk práce: angličtina

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 31. 5. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 21. 6. 2021
• Vedoucí: Ph.D. Ana Maria Miralles Marco
• Oponent: Mgr. Zuzana Bílková, Ph.D.

Masarykova univerzita

Přírodovědecká fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Životní prostředí a zdraví / Životní prostředí a zdraví