Současné trendy v barmanství a jejich aplikace v praxi

Miloš Bednář

Bachelor's thesis

Anotácia:

Současné trendy v barmanství a jejich aplikace v praxi. Trendy v barmanství jsou velmi podstatné a určující pro další vývoj mixologie. Sledování a využívání těchto trendů má podstatný vliv ve vývoji jednotlivých způsobů přípravy míchaných nápojů. Aplikace trendů v praxi může být vhodným nástrojem, jak udržet v podniku atraktivní nabídku pro klientelu a tím si udržet konkurenceschopnost. Tato bakalářská práce se věnuje vývoji barmanství, vývojem samotného koktejlu, ale také základními znalostmi, které by měl barman ovládat. Klíčovým cílem je zjistit současný stav aktuálních trendů v barech, zjistit zda tyto trendy jsou využívány barmany v České republice a nastínit budoucí vývoj trendů. Dále pak barům navrhnout řešení jak využít moderní trendy v praxi.

Abstract:

Current trends in bartending and their application in practice. Trends in bartending are very important and decisive for the further development of mixology. Monitoring and utilization of these trends has significant influence in the development of various methods of preparing mixed drinks. Application trends in practice it can be a useful tool to keep in the company, an attractive offer for customers and thereby stay competitive. This thesis is devoted to the development of bartending, cocktail development itself, but also the basic knowledge that should bartender control. The key objective is to determine the current state of current trends in bars, to determine whether these trends are used by bartenders in the Czech Republic and to outline future development trends. Furthermore, bars suggest a solution how to use modern trends in practice.

Kľúčové slová

bar, barmanství, koktejl, mixologie, trendy, servisbar, bartending, cocktail, mixology, trends, service

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 26. 5. 2016

Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o.

Bachelor programme:
Gastronomie, hotelnictví a cestovní ruch