Kultura pití čaje jako součást stravovacích služeb

Veronika Podhorská

Bakalářská práce

The culture of drinking tea as a part of catering services

Anotace:

Cílem bakalářské práce je zmapovat vývojovou linii kultury pití čaje v České republice a možnosti využití v cestovním ruchu. Práce využívá metody literární rešerše, řízených rozhovorů s majiteli čajoven ve vybraných lokalitách v Kutné Hoře, Benešově, Vlašimi a Sedlčanech. V práci jsou dále analyzovány nabídky zájezdů za čajem českých cestovních kanceláří určené specifické skupině – milovníkům čaje, za pomocí metody obsahové analýzy. Výzkum v oblasti zjišťování povědomí a fenoménu kultury pití čaje v České republice vychází z literární rešerše a řízených rozhovorů. Obsahová analýza prošetřila trh nabídek zájezdů za čajem poskytovaných českými cestovními kancelářemi.Na závěr práce jsou dána doporučení, která by mohla pomoci povýšit kulturu pití čaje v České republice a zatraktivnit nabídku v cestovním ruchu.

Abstract:

The aim of the Bachelor Thesis is to evaluate the historical line, the current situation and the phenomenon of the Culture of tea drinking in the Czech Republic and possibilities used in tourism. The methods used in this Thesis contained literature reviews, guided interviews carried out with owners of tea rooms in selected localities of Kutná Hora, Vlašim, Benešov and Sedlčany. Moreover, a method of content analyses contained research of the offers of package tours of the Czech travel agencies. The findings of the Thesis illustrate in literature reviews and guided interviews are the phenomenon of the tea drinking in the Czech Republic. Furthermore, the findings of the research of the Czech travel agencies illustrate their offers of package tours to tea lovers. At the end, the outcomes of this Thesis can recommend how to improve the tea drinking in the Czech Republic with use in tourism.

Klíčová slova

Čaj, stravovací zařízení, čajovna, cestovní ruch, Čína, kultura pití čaje, Česká republika

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 11. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 24. 1. 2017
• Vedoucí: Mgr. Michal Trousil, Ph.D.
• Oponent: Mgr. Dagmar El-Hmoudová

Univerzita Hradec Králové

Fakulta informatiky a managementu

Bakalářský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Management cestovního ruchu