VPLYV VEGETARIÁNSKEJ STRAVY NA ĽUDSKÝ ORGANIZMUS

Ľubica Buršáková

Bakalářská práce

Anotace:

Bakalárska práca pojednáva o význame a vhodnosti bezmäsitej stravy na ľudský organizmus. Podrobnejšie charakterizuje čo je vegetariánstvo, vymedzuje rôzne druhy bezmäsitého stravovania a tiež dôvody pre výber tejto stravy. Pozornosť je venovaná potrebnosti mikro a makro živín pre zdravie človeka a vymedzuje najvýznamnejšie rastlinné zdroje týchto látok. V práci sú tiež využité štúdie s touto problematikou, ktoré potvrdzujú vhodnosť vegetariánskej stravy a priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Cieľom práce je uskutočniť prieskum medzi vegetariánmi a nevegetariánmi prostredníctvom dotazníku, určiť vplyv stravy na ich zdravie a vyhodnotiť výsledky s následným potvrdením, prípadne vyvrátením vhodnosti tejto stravy na ľudský organizmus.

Abstract:

The bachelor thesis focuses on the importance and relevance of vegetarian diet for the human body. In detail, it characterizes what is vegetarianism, defines the different types of vegetarian diet and reasons for choosing this diet. Attention is paid to the necessity of micro and macro nutrients for human health and identifies the most important plant sources of these substances. The thesis also mentions studies about this issue, which confirms the appropriateness of the vegetarian diet and the positive effect for the human body. The aim of this work is to conduct a survey among vegetarians and non-vegetarians through the questionnaire, to determine the impact of diet on their health and evaluate results with subsequent confirmation or refutation of the appropriateness of this diet on the human body.

Klíčová slova

Vegetariánstvo, bezmäsitá strava, výživa človeka, rastlinná strava, zdravie, živiny, Vegetarianism, vegetarian diet, human nutririon, vegetable diet, health, nutrients

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 29. 9. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 3. 6. 2015

Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o.

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a cestovního ruchu