Marketingová strategie restaurace Klid po práci

Bc. Denisa Třešňáková

Diplomová práce

Marketing strategy of the Klid po práci Restaurant

Anotace:

Tato diplomová práce se zabývá marketingovou strategií restaurantu Klid po práci. Hlavním cílem je navrhnout novou marketingovou strategii, respektive aktualizovat stávající marketingovou strategii restaurantu Klid po práci. Diplomová práce je rozdělena do dvou hlavních částí, a to na část teoretickou a část praktickou. Teoretická část vychází z doporučených publikací a odborné literatury a skládá se z pěti hlavních kapitol. První kapitola představuje marketing samotný a jeho vývoj. V druhé kapitole je popsáno vnější marketingové prostředí. Makroprostředí je popsáno v rámci PEST analýzy a následně mikroprostředí v rámci Porterovy analýzy pěti konkurenčních sil. Nejrozsáhlejší třetí kapitola se věnuje vnitřnímu marketingovému prostředí, marketingovému mixu a jeho rozšíření a BCG matici. Čtvrtá kapitola pojednává o marketingu služeb, jejich charakteristice a stravovacím službám. Pátá kapitola se věnuje strategickému marketingu, vizi a poslání společnosti, procesu STP a marketingové strategii. Praktická část, vycházející z teoretických předpokladů, se věnuje restaurantu Klid po práci a zkoumá jeho současnou marketingovou strategii. V rámci analýzy vnějšího prostředí byla využita PEST analýza a Porterova analýza pěti konkurenčních sil. Následně zjištěné největší hrozby a příležitosti vycházející z těchto analýz byly zavedeny do matice EFE. V rámci analýzy vnitřního prostředí byl proveden audit marketingového mixu, ze kterého vycházející silné a slabé stránky byly zavedeny do matice IFE. Na základě výsledků a hodnocení bylo vytvořeno doporučení a návrh změn v marketingové strategii, pro které je následně vytvořen harmonogram a rozpočet pro období jednoho roku.

Abstract:

This thesis deals with the marketing strategy of the Klid po práci restaurant. The main goal is to design a new marketing strategy, or to update the existing marketing strategy of the Klid po práci restaurant. The thesis is divided into two main parts, namely the theoretical part and the practical part. The theoretical part is based on recommended publications and professional literature and consists of five main chapters. The first chapter presents marketing itself and its development. The second chapter describes the external marketing environment. The macroenvironment is described in a PEST analysis and then in a microenvironment as part of Porter’s analysis of five competing forces. The most extensive third chapter deals with the internal marketing environment, the marketing mix and its extension, and the BCG matrix. The fourth chapter deals with the marketing of services, their characteristics and catering services. The fifth chapter is devoted to strategic marketing, the company’s vision and mission, the STP process and marketing strategy. The practical part, based on theoretical assumptions, is devoted to the Klid po práci restaurant and explores its current marketing strategy. A PEST analysis and Porter analysis of five competing forces were used in the external environment analysis. The major threats and opportunities identified as a result of these analyses were introduced into the EFE matrix. As part of the analysis of the internal environment, an audit was carried out of the marketing mix from which the underlying strengths and weaknesses were introduced into the IFE matrix. Based on the results and evaluation, a recommendation and a proposal for changes to the marketing strategy have been developed, for which a timetable and budget are subsequently established.

Klíčová slova

marketing, marketingová strategie, marketingový mix, pohostinství, restauratérství, makroprostředí, mikroprostředí

Keywords

marketing, marketing strategy, marketing mix, hospitality, restaurateurship, macroenvironment, microenvironment

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 4. 4. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 23. 5. 2023
• Vedoucí: Ing. Stanislav Rojík, Ph.D.
• Oponent: Marta Nováková, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program:
Ekonomika a management