Problematika odpadů a vedlejších produktů z technologie výroby piva

David Reska

Bachelor's thesis

Problems of waste and by-products from beer production technology

Anotácia:

Bakalářská práce přináší souhrn informací o nejběžnějších vedlejších produktech a odpadech, které vznikají během výroby piva. Nejprve jsou popsány základní suroviny potřebné k výrobě piva, dále pak vlastní technologie a posléze je pozornost věnována vznikajícím vedlejším produktům a odpadům. Jako první jsou charakterizovány přímo vznikající vedlejší produkty z výroby a jejich další využití. Poté je řešena tématika obalových materiálů a jejich nakládání s nimi. Závěr práce je věnován problematice emisí škodlivin do složek životního prostředí.

Abstract:

The bachelor's thesis provides a summary of information on the most common by-products and wastes that are generated during beer production. First, the basic raw materials needed for the production of beer are described, then the technology itself, and then attention is paid to the emerging by-products and waste. The first are characterized by directly arising by-products from production and their further use. Then the topic of packaging materials and their handling is addressed. The conclusion of the work is devoted to the issue of emissions of pollutants into the environment.

Kľúčové slová

výroba piva, vedlejší produkt z výroby piva, odpady v pivovaru, možnosti využití vedlejších produktů, obaly v pivovaru, emise z výroby piva

Keywords

beer production, side-product of beer production, waste in the brewery, possibility of using side-products, packaging in the brewery, emission from beer production

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 30. 4. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 26. 5. 2021
• Vedúci: Jaroslav Mudruňka
• Oponent: Pavel Jakubec

VSB – Technical University of Ostrava

Hornicko-geologická fakulta

Bachelor programme / odbor:
Nerostné suroviny / Zpracování a zneškodňování odpadů