Využití kvasinek pro hodnocení antioxidační aktivity látek

Nikol NOHELOVÁ

Bakalářská práce

Utilization of yeast for detection of antioxidant activity of substances.

Anotace:

Tato bakalářská práce je rozdělena na teoretickou a praktickou část. Teoretická část se zabývá oxidativním stresem, enzymatickými a neenzymatickými antioxidačními mechanismy eukaryotického organismu kvasinky Saccharomyces cerevisiae a metodami stanovení antioxidační aktivity látek s využitím tohoto rodu. V praktické části byl proveden antioxidační test s využitím Saccharomyces cerevisiae, spočívající ve sledování protektivního účinku extraktu z borůvek (Vaccinium corymbosum), které obsahují antokyany, na kvasinky v přítomnosti peroxidu vodíku, způsobující oxidativní stres. Pro hodnocení antioxidační aktivity byla použita plotnová metoda přímého výsevu na pevné živné médium. Výsledky provedeného experimentu naznačují, že v přítomnosti extraktu z borůvek získaly kvasinky větší schopnost odolávat oxidačnímu stresu, oproti vzorku kvasinek v přítomnosti peroxidu vodíku bez přídavku extraktu. Hlavním cílem experimentální části bylo osvojení si metodiky při jejím zavádění v laboratoři.

Abstract:

This bachelor thesis is divided into theoretical and practical part. The theoretical part is focused on oxidative stress, enzymatic and non-enzymatic antioxidant defense of eukaryotic microorganism Saccharomyces cerevisiae and methods of detection antioxidant activity of substances, in which Saccharomyces is used. In practical part an antioxidant analysis with utilization of Saccharomyces cerevisiae, was carried out. The experiment observes if extract of blueberry (Vaccinium corymbosum) with anthocyanins content, is able to increase tolerance of yeast to hydrogen peroxide. Cell viability was analyzed by plating, in duplicate, on solid YPD medium. The results of the experiment indicate that in the presence of blueberry extract yeast obtained greater protection to oxidant compared with cells in the presence of hydrogen peroxide without the addition of the extract. The main purpose of the experimental part was to learn the methodology in its implementation in laboratory.

Klíčová slova

antioxidační aktivita, oxidativní stres, reaktivní formy kyslíku, Saccharomyces cerevisiae, obranný antioxidační systém, fenolické sloučeniny

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2016

Zveřejnit od: 22. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 16. 5. 2016
• Vedoucí: Mgr. Zuzana Rybková, Ph.D.

OSTRAVSKÁ UNIVERZITA V OSTRAVĚ

Přírodovědecká fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Biologie / Experimentální biologie