Ekologické zemědělství a spotřeba biopotravin

Michaela Šlemrová

Bachelor's thesis

Organic farming and the consumption of the organic food

Abstract:

Bakalářská práce se zabývá problematikou ekologického zemědělství a spotřeby biopotravin na území České republiky. Teoretická část v úvodu představuje ekologické zemědělství v obecné rovině zahrnující důvody jeho vzniku a význam, rozvoj v posledních desetiletích a základní principy. Následuje část věnovaná ekologickému zemědělství v České republice, která čtenáře seznamuje s jeho historií, vývojem, právní úpravou, dotační politikou i současným stavem. Nedílnou součástí teoretické části je i kapitola věnovaná biopotravinám popisující jejich výrobu a zpracování, kontrolní a certifikační systém a samozřejmě i základní údaje o trhu s biopotravinami včetně mezinárodního srovnání. Celá teoretická část je navíc doplněna o statistické údaje v podobě tabulek a grafického znázornění, které čtenáři pomohou vytvořit lepší představu o stavu tuzemského ekozemědělství. Praktická část interpretuje výsledky vlastního dotazníkového šetření z oblasti spotřeby biopotravin. Výběrový soubor 190 respondentů je rozdělen na "spotřebitele"a "nespotřebitele" a pomocí výsledků šetření jsou obě skupiny respondentů blíže charakterizovány. Vhodnými matematicko - statistickými metodami jsou dále zkoumány závislosti spotřeby biopotravin na různých faktorech. Interpretaci výsledků dotazníkového šetření samozřejmě předchází popis použitých statistických metod.

Abstract:

This bachelor's thesis is focused on the topic of organic farming and the consumption of the organic food in The Czech Republic. At the beginning of the theoretical part the organic farming in general is presented, including the origin and importance, the development in the last decades and the basic principals. The part focused on the organic farming in The Czech Republic follows and makes readers familiar with the history, development, legislation, grants and the current situation. The chapter about the organic food is also an integral part of the bachelor's thesis. The production, control system, the certification and the basic facts about the market with organic food including the international comparation are described in this chapter. Whole theoretical part is supplemented by tables and graphs, which help readers to create a better idea of the current situation of the czech organic farming. The empirical part presents results of the survey focused on the consumption of the organic food. The sample data of 190 respondents is devided into "consumers" and "nonconsumers" and the both groups of respondents are further chracterized. The dependences of the consumption of the organic food on the various factors are examined by suitable statistical methods. The description of the used statistical methods goes before.

Keywords

kontingenční tabulka, právní úprava, rozvoj, dotace, biopotraviny, spotřeba, certifikace, dotazníkové šetření, ekologické zemědělství

Keywords

organic farming, legislation, development, grants, organic food, consumption, certification, survey, contingency table

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 9. 3. 2015

Thesis defence

• Supervisor: RNDr. Jan Grosz

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Bachelor programme / field:
Economics Policy and Administration / Public Administration and Regional Development