Ekonomika biopotravin v České republice

Tereza Marešová

Bakalářská práce

The economy of organic food in the Czech Republic

Anotace:

Bakalářská práce s názvem „Ekonomika biopotravin v České republice“ se zabývá problematikou ekologického zemědělství, biopotravin a ostatními aspekty působící na trhu biopotravin v ČR. Teoretická část bakalářské práce je zpracována na základě literární rešerše a tematicky rozdělena do tří částí. První část je zaměřena na ekologické zemědělství, jeho cíle, zásady a porovnání se zemědělstvím konvenčním. Druhá část se zabývá biopotravinami, jejich výrobou, kontrolou, certifikací a způsobem označování. V poslední části je zmapován současný stav na trhu biopotravin, nabídka a poptávka po biopotravinách včetně následného exportu či importu biopotravin. Praktická část bakalářské práce je zpracována na základě průzkumu cenového vývoje (bio)potravin ve vybraném obchodním řetězci s následnou komparací a vyhodnocením. Dále bylo provedeno dotazníkové šetření a byly stanoveny základní determinanty poptávky a nabídky biopotravin. Praktická část je zakončena predikcí budoucího vývoje na trhu biopotravin. Je predikována celková výměra ploch v EZ, počet farem hospodařících v EZ či spotřeba biopotravin v ČR do roku 2025. Navíc byly stanoveny odhadované ceny všech sledovaných komodit (bio)potravin pro následující rok 2023. Poslední celek bakalářské práce tvoří závěr, kde jsou shrnuty a zhodnoceny veškeré dosažené výsledky z bakalářské práce.

Abstract:

The bachelor’s thesis entitled „The economy of organic food in the Czech Republic“ deals with the issue of organic farming, organic food and other aspects of the organic food market in the Czech Republic. The theoretical part of the bachelor thesis is prepared on the basis of literature research and divided thematically into three parts. The first part is focused on organic agriculture, its goals, principles and comparison with conventional agriculture. The second part deals with organic foods, their production, control, certification and labeling methods. The last part maps the current state of the organic food market, the supply and demand for organic food, including the subsequent export or import of organic food. The practical part of the bachelor’s thesis is prepared on the basis of a survey of the price development of (organic)food in a selected retail chain with subsequent comparison and evaluation. Furthermore, a questionnaire survey was conducted and the basic determinants of demand and supply of organic food were determined. The practical part ends with a prediction of future developments on the organic food market. The total surface area in organic farming, the number of farms operating in organic farming and the consumption of organic food in the Czech Republic until 2025 are predicted. In addition, the estimated prices of all monitored (organic)food commodities for the following year 2023 were determined. The last unit of the bachelor’s thesis is the conclusion, where all the results achieved from the bachelor’s thesis are summarized and evaluated.

Klíčová slova

ekologické zemědělství, biopotraviny, trh (bio)potravin

Keywords

organic food, (organic)food market, organic agriculture

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 3. 2023

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 17. 5. 2023
• Vedoucí: doc. Ing. Michal Malý, Ph.D.
• Oponent: Ludmila Pánková, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program:
Podnikání a administrativa