Sledování nutričních parametrů bílých jogurtů a jim podobných výrobků – Bc. Jana Slezáková
Bc. Jana Slezáková
Master's thesis
Sledování nutričních parametrů bílých jogurtů a jim podobných výrobků
Monitoring the nutritional parameters of natural yogurts and similar products
Abstract:
Literární část diplomové práce je zaměřena na složení bílých jogurtů a jim podobných výrobků, nutriční a zdravotní význam jejich konzumace, ale také na legislativní požadavky. V práci jsou popsány základní principy výroby bílých jogurtů. Praktická část diplomové práce se zabývá dotazníkovým šetřením zjišťujícím preference osob při konzumaci fermentovaných mléčných výrobků. Dále se praktická část zabývá …moreAbstract:
The literary part of the diploma thesis is focused on the composition of natural yoghurts and similar products, the nutritional and health significance of their consumption, but also on legislative requirements. The diploma thesis describes the basic principles of natural yogurt production. The practical part of the diploma thesis deals with a questionnaire survey to determine the preferences of people …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 22. 4. 2021
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Alena Saláková, Ph.D.
- Reader: Hana Zachovalová, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
SLEZÁKOVÁ, Jana. \textit{Sledování nutričních parametrů bílých jogurtů a~jim podobných výrobků}. Online. Master's thesis. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Faculty of AgriSciences. 2021. Available from: https://theses.cz/id/fgbq38/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgriSciencesMaster programme / field:
Chemistry and Food Technology / Ecotrophology
Theses on a related topic
-
Tradiční asijské fermentované mléčné výrobky
Daria Churiakova -
Fermentované mléčné výrobky obohacené o netradiční rostlinné a živočišné komodity
Magdaléna Zvonková -
Lyofilizované fermentované mléčné výrobky
Viktorie Omelková -
Fermentované mléčné výrobky
Jitka VESELÁ -
Fermentované mléčné nápoje
Karolína Horáková -
The rhetoric of the right-wing and the left-wing parties in France on Nationalism and immigration
Lyudmila Pleshunova -
Spectroscopy and chemical analysis of pulsed plasma
Vojtěch Laitl -
Chemical analysis of human scent samples by GC-MS and their ethnic dependence
Verma Satpal