Vinařské obce Starý a Nový Poddvorov

Vladislav Blažej

Bakalářská práce

Wine communities Starý and Nový Poddvorov

Anotace:

Cílem závěrečné práce je prostudovat literaturu týkající se vlivu půdních a klimatických podmínek na révu vinnou, popsat vinařské obce Starý a Nový Poddvorov a provést senzorickou a základní chemickou analýzu vybraných vzorků vína. První část je věnována stručnému popisu historických vinařských obcí, viničním tratím v jejich katastru z hlediska klimatických, geologických a půdních podmínek, dále odrůdové skladbě a způsobu vedení révy vinné. V druhé části práce se věnuji významným pěstitelům révy a výrobcům vína. Následuje experimentální část se senzorickou analýzou a laboratorním rozborem vzorků vína.

Abstract:

The bachelor thesis is focused on wine villages Starý and Nový Poddvorov, which are located in the wine-growing sub-region of Slovácko. It describes the history of municipalities, the distribution of vineyards, important growers and wine producers The work lists the most commonly grown varieties, their growing. Part of the work is an experimental part with sensory analysis and laboratory analysis of selected samples.

Klíčová slova

vinařské obce, klimatické podmínky, senzorické hodnocení, vinařská podoblast, viniční trať, odrůdy, pěstitelé révy vinné, výrobci vína, historie vinařství, vinařská oblast, půdní podmínky

Keywords

sensory evaluation, wine region, wine sub-region, wine-growing villages, vineyard, varieties, vine growers, wine producers, history of viticulture, soil conditions, climatic conditions

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 6. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Michal Kumšta, Ph.D.
• Oponent: Radim Holešinský, Ing.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství