Zelený čaj vo výžive človeka

Erika Petíková

Bakalářská práce

Green Tea in Human Nutrition

Anotace:

Zelený čaj je jeden z najobľúbenejších nápojov na svete. Existuje veľmi veľa druhov zelených čajov. Pitie zeleného čaju môže byť účinnou prevenciou pred rôznymi ochoreniami. Teoretická časť vychádza z relevantných literárnych zdrojov a slúži ako podklad pre praktickú časť práce. Je venovaná charakteristike jednotlivých druhov zeleného čaju. Ďalej je tu uvedené jeho zloženie, kvalita, príprava, účinky pitia zeleného čaju na ľudský organizmus a možnosti jeho využitia. Prvá polovica praktickej časti je zameraná na všeobecný prieskum pitia zeleného čaju u vybraných skupín osôb. Vo vybraných čajovniach bolo zisťované pitie zelených čajov. Druhá polovica praktickej časti bakalárskej práce je venovaná zhodnoteniu získaných poznatkov a autorovým odporúčaniam.

Abstract:

Green tea is one of the most popular beverages in the world. There are very many types of green tea. Drinking green tea can be an effective prevention of various diseases. The theoretical part is based on the relevant literature sources and is the basis for the practical part. The theoretical part is devoted to the characteristics of different types of green tea. The work continues by explaining its composition, quality, preparation, the effects of drinking green tea on the human body and the many possibilities for its use. The first part of the practical part is focused on general survey of drinking green tea. The second part of the thesis evaluates the collected data and offers recommendations based on the findings.

Klíčová slova

zelený čaj, Camellia sinesis, zloženie, príprava a pitie, zdravotné účinky, využitie, green tea, Camellia sinensis, composition, preparation and drinking, health effects, the use of

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 6. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 9. 6. 2015
• Vedoucí: prof. Ing. Ignác Hoza, CSc.

AMBIS vysoká škola, a.s.

Bakalářský studijní program:
Gastronomie, hotelnictví a turismus