Vytvoření gastronomického konceptu zaměřeného na segment nezadaných zákazníků

Linda Urbanová

Bakalářská práce

The creation of the gastronomical concept focused on the segment of single customers

Anotace:

Tato bakalářské práce se zabývá vytvořením zvláštního gastronomického konceptu pro segment nezadaných (tzv. single) osob. Představený podnikatelský záměr nabídne zcela novou možnost seznámení, která zároveň přispěje svou inovací české gastronomii. Staví svůj úspěch zejména na komunikaci mezi lidmi a jejich společném pobavení, což napomáhá potlačení jistých problémů, které jim doteď při seznamování bránily, např. nedostatek sebevědomí, strach ze změny či strach ze společnosti lidí, ad.) V bakalářské práci bylo využito několik různých analytických metod (pozorování, anketa, dotazník) a externích zdrojů ke zjišťování údajů týkajících se hlavně podnikání v oblasti gastronomie a sociologické struktury obyvatel. Výsledky obecně poukázaly na fakt, že takovýto koncept restaurace je žádaný a lidé jej na trhu postrádají...

Abstract:

This bachelor‘s dissertation is interested in creation of a very special gastronomical concept for the segment of single people. It presents a business plan for a pretty new possibility of getting to know people each other and help to improvethe Czechgastronomy. It is thought that the main success is provided by interpersonal communication andentertainment, which can help to eliminate some problems in establishing relationships, e.g. the lack of self-confidence,the fear of change or the fear of society, etc.). Within this bachelor’s dissertation there are used several analytical methods (observing, survey, questionnaire) and external sources to collect information dataaboutgastronomy business andsociological structure of population. The final results shows, thatthe mentioned ideais welcomed and there is a lack of this kind of concept on the market…

Klíčová slova

Gastronomie, koncept, nezadaní lidé, podnik, podnikatelský záměr, restaurace

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 6. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 27. 8. 2013
• Vedoucí: Ing. Pavla Burešová
• Oponent: Ing. Zbyněk Vinš

Vysoká škola hotelová v Praze

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Hotelnictví