Vliv kuchyňských úprav na obsah fenolických látek v petrželi zahradní (Petroselinum crispum) – Bc. Sylva RAJDLÍKOVÁ
Bc. Sylva RAJDLÍKOVÁ
Master's thesis
Vliv kuchyňských úprav na obsah fenolických látek v petrželi zahradní (Petroselinum crispum)
Influence of kitchen treatments on the content of phenolic substances in parsley (Petroselinum crispum)
Abstract:
Diplomová práce se zabývá stanovením celkového obsahu fenolických látek obsažených v petrželi zahradní (Petroselinum crispum). Konkrétně byl sledován vliv vybraných kuchyňských úprav (sušení, var) na obsah fenolických látek ve třech odrůdách petržele zahradní: Atika, Hanácká, Olomoucká. Nejprve byl stanoven celkový obsah polyfenolů spektrofotometrií za využití Folin-Ciocalteauva činidla v extraktu …moreAbstract:
The Master's thesis deals with the determination of the total content of phenolic compounds contained in garden parsley (Petroselinum crispum). Specifically, the influence of selected kitchen treatments (drying, boiling) on the content of phenolic compounds of garden parsley was monitored in the following three varieties: Atika, Hanácká, Olomoucká. First, the total polyphenol content was determined …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 25. 4. 2019
Thesis defence
- Supervisor: Ing. Štěpánka Chmelová, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
RAJDLÍKOVÁ, Sylva. \textit{Vliv kuchyňských úprav na obsah fenolických látek v petrželi zahradní (Petroselinum crispum)}. Online. Master's thesis. České Budějovice: University of South Bohemia in České Budějovice, Faculty of Education. 2019. Available from: https://theses.cz/id/gchu1i/.
The right form of listing the thesis as a source quoted
RAJDLÍKOVÁ, Sylva. Vliv kuchyňských úprav na obsah fenolických látek v petrželi zahradní (Petroselinum crispum) . Č. Budějovice, 2019. diplomová práce (Mgr.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Pedagogická fakulta
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH, Pedagogická fakultaUNIVERSITY OF SOUTH BOHEMIA IN ČESKÉ BUDĚJOVICE
Faculty of EducationMaster programme / field:
Primary school teaching / Common module
Theses on a related topic
-
Průběh dokazování jiné návykové látky u osoby podezřelé z přečinu ohrožení pod vlivem návykové látky
Petr Glettnik -
Vybrané chemické látky a připravenost integrovaného záchranného systému na tyto látky ve vybraném území Jihočeského kraje. (AMONIAK, CHLOR, ZEMNÍ PLYN, BENZÍN)
Martin ŠEVČÍK -
Povolené a nepovolené návykové látky užívané ve sportu
Barbora Svobodová -
Návykové látky a jejich vliv na bezpečnost silničního provozu
Nikola Vondrušková -
Přírodní látky se stimulačním a adaptogením účinkem
Anna Cabrnochová -
Návykové látky v Armádě České republiky a bezpečnostní rizika s tím spojená
Lukáš Martinka -
Havárie s únikem nebezpečné látky z potrubního rozvodu a její následné šíření ve strategickém objektu
Sabina Sikorová
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights