Aktuální přístupy k hodnocení výživových zvyklostí pohybově aktivních obyvatel v dospělém věku

Bc. Denisa Pavlíková

Bakalářská práce

Current approaches to the evaluation of the nutritional habits of the population physically active in adulthood

Anotace:

Hlavním cílem této bakalářská práce je porovnání tří vybraných metod zjišťování výživových zvyklostí pohybově aktivních respondentů v dospělém věku z hlediska jejich časové náročnosti a jejich výpovědní hodnoty. Šetření bylo provedeno na vzorku respondentů, studentů Technické univerzity v Liberci (n = 20). Všechny vybrané metody byly realizovány prostřednictvím dotazníků. Empirickým šetřením byly potvrzeny teoretické poznatky o těchto metodách. Tedy bylo potvrzeno, že metodou FFQ dotazníku byly zjištěny informace o četnosti zařazování jednotlivých potravin do jídelníčku respondenta a metodami 24hodinového recallu a 3 až 7 denních záznamů byly zjištěny informace o přijímané energii a makronutrientech respondenty. Zároveň bylo zjištěno, že metoda FFQ dotazníku je pro individuální potřeby pohybově aktivních jedinců zcela nevhodná. Naopak metoda 3 až 7denních záznamů byla pro potřeby sportovců vyhodnocena jako jednoznačně nejlepší. Tyto poznatky mohou být využity v nutričním poradenství pro sestavování nutričního plánu pro sportovce.

Abstract:

The main goal of this bachelor thesis is to compare three chosen methods of finding out nutrition customs of active adult respondents. The comparison is focused on its time consumption and relevant figures. The survey was done on a group of 20 students of Technical University in Liberec. All chosen methods were carried out by means of questionnaires. The pieces of knowledge of the methods were proved by means of an empirical research. It has been proved that by means of the method of FFQ questionnaire the information about the frequency of putting certain food into respondent's diet have been found out. In addition, it has been proved that thanks to both the method of 24-hour recall and the method of 3 to 7-day-long records, the information not only about energy input but also about macronutrients of respondents were found out. It has been also discovered that the method of FFQ questionnaire is totally inappropriate for individual needs of active individuals. On the other hand, it has been discovered that the method of 3 to 7-day-long record has been thought to be the best for needs of athletes. These findings may be used in nutrition consulting for making a nutrition plan for athletes.

Klíčová slova

výživové zvyklosti, aktivní životní styl, FFQ dotazník, 24hodinový recall, 3 až 7denní záznam, WHO dotazník, Nutriční software

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 4. 2014

Zveřejnit od: 25. 4. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 18. 6. 2014
• Vedoucí: Mgr. Václav Bittner

TECHNICKÁ UNIVERZITA V LIBERCI

Fakulta přírodovědně-humanitní a pedagogická

Bakalářský studijní program / obor:
Tělesná výchova a sport / Rekreologie