Produkce a spotřeba biopotravin s ohledem na životní prostředí a lidské zdraví

Romana Bartošová

Bakalářská práce

Production and Consumption of Organic Food Related to the Environment and Human Health

Anotace:

Téma bakalářské práce je zaměřeno na produkci a spotřebu biopotravin s ohledem na životní prostředí a lidské zdraví. Teoretická část obsahuje vymezení základních pojmů, legislativní rámec upravující oblast biopotravin, jejich produkci a distribuci, komparaci ekologického a konvenčního zemědělství a ekologické zemědělství jako způsob ochrany životního prostředí. Praktická část se zabývá spotřebou biopotravin, dále navazuje na senzorickou analýzu a identifikuje rizika spojená s produkcí a spotřebou biopotravin včetně návrhů na opatření pro eliminaci těchto rizik.

Abstract:

The theme of the thesis is focused on the production and consumption of organic food related to the environment and human health. The theoretical part contains the definition of basic terms, the legislative framework regulating the area of organic food, their production and distribution, the comparison of ecological and conventional agriculture and organic farming as a way of protecting the environment. The practical part deals with the consumption of organic food, the sensory analysis and identifies the risks associated with the production and consumption of organic food, including proposals for measures to eliminate these risks.

Klíčová slova

biopotravina, ekologické zemědělství, produkce, spotřeba, životní prostředí, lidské zdraví, senzorická analýza, analýza rizik

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 14. 5. 2019

Obhajoba závěrečné práce

Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Fakulta logistiky a krizového řízení

Bakalářský studijní program / obor:
Bezpečnost společnosti / Řízení environmentálních rizik