Ekonomické zhodnocení hospodaření v konvenčním a ekologickém zemědělství na příkladu produkce ovoce

Josef Krause

Master's thesis

Economic evaluation of management in conventional and ecological farming on the example of fruit production

Abstract:

Diplomová práce se zabývá rozdíly v hospodaření v konvenčním a ekologickém zemědělství. Mimo rozdílů mezi oběma systémy obecně je pozornost dále zaměřena na rozdíly v ekologické a konvenční produkci ovoce. Rešerše je věnována rozdílným dopadům konvenčního a ekologického zemědělství na životní prostředí. Dále je sledován vývoj ekologického zemědělství a trhu s biopotravinami v České republice. Jsou prezentována specifika založení a péče o ekologický sad. Pro srovnání ekonomických výsledků v obou systémech hospodaření byla vyžita databáze FADN. Na konkrétním sadu byla deklarována specifika produkce ovoce v ekologickém systému včetně dopadu na náklady této produkce. Pro vyhodnocení zájmu spotřebitelů o bio ovoce a produkty z bio ovoce bylo realizováno dotazníkové šetření. Podniky v konvenčním systému hopodaření dosahovaly ve většině sledovaných obdobích vyšší hospodářský výsledek ve srovnání s ekologickými podniky. U ekologických podniků byl tento výsledek hospodaření stabilnější. Důvodem byl vyšší podíl přijatých dotací ve srovnání s konvenčními podniky. V navštíveném intenzívním ekologickém sadu bylo zjištěno, že přímé náklady jsou vyšší než v konvenčním sadu. Tyto vyšší náklady jsou způsobeny zejména vyššími náklady na prostředky na ochranu rostlin. Z realizované dotazníkového šetření vyplynulo, že spotřebitelé jsou ochotni platit za bio ovoce cenu maximálně o 50 % vyšší ve srovnání s konvenčním ovocem.

Abstract:

This thesis deals with differences in the management of conventional and organic farms. Attention is focused on the differences between the two systems of agriculture in general and also on the differences between organic and conventional fruit production. The Literature Review is dedicated to the different impacts of conventional and organic farming on the environment in general. The development of organic farming and the organic food market in the Czech Republic are monitored. The specifics of establishing and managing an ecological orchard are presented. The FADN database was used for a comparison of both farming systems. The specifics of fruit production in an organic system (including production costs) were declared for a particular orchard. A questionnaire survey was used for evaluation of consumer interest in organic fruits and products from organic fruit. For most of the period, enterprises using a conventional farming system achieved higher profits in comparison with enterprises using an organic farming system. The profits of organic enterprises were more stable. The reason for this was a higher amount of subsidies in comparison with conventional enterprises. The direct costs of production were higher in the visited organic orchard in comparison with the direct costs in conventional orchards. This was due to the higher cost of plant protection products. According to the questionnaire survey, consumers are willing to pay a 50 % higher price for organic fruit in comparison with conventional fruit.

Keywords

konvenční zemědělství, produkce ovoce, rentabilita, biopotraviny, ekologické zemědělství

Keywords

organic farming, conventional farming, fruit production, profitability, organic food

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 21. 4. 2015

Thesis defence

• Supervisor: Mgr. Martina Vítková, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Environmental Science

Master programme / field:
Landscape Engineering / Regional Environmental Administration