Analýza skladby gastronomického odpadu v Jihomoravském kraji a možnosti jeho využití pro výrobu bioplynu

Bc. Hana Rosendorfská

Diplomová práce

Analysis of gastronomic waste composition in South Moravian Region and its possible use for biogas production.

Anotace:

Cílem práce je popsat a zhodnotit skladbu gastronomického a biologicky rozložitelného odpadu v Jihomoravském kraji a vyhodnotit možnosti využití v bioplynových stanicích. V teoretické části je uvedena legislativa, kterou se nakládání s gastronomickým odpa-dem řídí. Dále je stručně popsán proces sběru a odstraňování odpadu a popsány základní charakteristiky bioplynu a fungování bioplynových stanic. V praktické části práce je analyzována skladba biologicky rozložitelného odpadu v domácnostech zjištěná pomocí dotazníkové metody a složení gastronomického odpadu ve stravovacích zařízeních zjiš-těné podrobným čtvrtletním vážením odpadů při přípravě a konzumaci pokrmů. Na zá-kladě zjištěných skutečností jsou provedeny výpočty a vyvozeny závěry k využití odpa-du jako vstupní suroviny v bioplynové stanici.

Abstract:

The goal of this thesis is to to describe and analyze the composition of gastronomic and biodegradable waste in South Moravian Region and possible biogas plants utilization. The legislation for gastronomic waste management is described in the theoretical part. Furthermore, it is briefly described the process of collection and disposal of waste and the basic characteristics of biogas and the operation of biogas plants. The practical part analyzes the composition of biodegradable waste in households identified using the questionnaire method and the composition of the gastronomic waste in the catering faci-lities identified by detailed quarterly weighing of waste in the preparation and consu-ming food. Based on established facts, the calculations are done and conclusions of uti-lization of waste as input material in a biogas plants are given.

Klíčová slova

Odpady z domácností, odpady ze stravovacích zařízení, bioplyn

Keywords

Household waste, waste from catering facilities, biogas

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Mgr. Milan Geršl, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Technologie odpadů / Technologie a management odpadů